Под золотистой корочкой скрываются мягкое и пышное тесто, а также нежный ванильный крем.
В Японии готовят удивительные круглые блинчики имагаваяки, которые по форме напоминают маленькие пирожные с начинкой внутри.
Приятная новость: для приготовления этого десерта не понадобятся ни духовка, ни дрожжи — всё делается на обычной сковороде.
Ингредиенты (на 4 штуки)
Мука — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 30 г, разрыхлитель — 1 ч. л., масло — 1 ч. л., соль — щепотка. Для крема: молоко — 150 мл, желток — 1 шт., сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 12 г, ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала приготовьте крем: соедините желток, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Затем добавьте молоко и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Накройте пленкой в контакт и дайте крему остыть. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли, затем влейте молоко, добавьте муку с разрыхлителем и масло. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут.
На антипригарной сковороде выложите по 1,5–2 ст. л. теста, формируя 8 кружков. Жарьте на слабом огне примерно 2 минуты до появления пузырьков, затем переверните и готовьте еще минуту. Остудите, распределите крем по четырем блинчикам и накройте оставшимися.
Интересный факт
Традиционно японские имагаваяки выпекают в специальных круглых формах, запечатывая начинку внутри теста. Десерт из двух блинчиков с кремом напоминает дораяки, которые обычно фаршируют сладкой пастой из красной фасоли адзуки. В этой домашней версии с заварным кремом объединены идеи двух популярных японских лакомств.
