Вкус, который покоряет
Если бы кто-то сказал, что обыденный картофель может стать настоящей кулинарной находкой, я бы в это не поверила. Однако картофель по-португальски, приготовленный с розмарином, чесноком и оливковым маслом, именно таков.
Ингредиенты
Картофель небольшого размера — 1 кг; чеснок — 4 зубчика; оливковое масло — 40–50 мл; розмарин — 1 ч. л.; крупная морская соль — по вкусу; сливочное масло — 30 г (по желанию).
Как готовить
Сначала тщательно промойте картофель и отварите его в кожуре до почти полной готовности. Это займет примерно 15–25 минут, в зависимости от величины клубней.
Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться. После варки слейте воду и оставьте картофель немного обсохнуть.
Затем выложите картофель в форму и осторожно придавите каждый клубень ложкой или дном стакана, чтобы кожица треснула. Не переусердствуйте с давлением.
Полейте картофель оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Добавьте слегка размятые зубчики чеснока.
Если решите использовать сливочное масло, порежьте его на небольшие кусочки и распределите по поверхности картофеля.
Запекайте при температуре 220 °C около 20–25 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Полезный совет
После варки дайте картофелю хорошо обсохнуть — это поможет избавиться от лишней влаги, что сделает корочку во время запекания более румяной.
