Быстрое тесто замешивается венчиком и собирается в форму за считанные минуты.
Легкое в приготовлении тесто, сытная начинка и минимум усилий. Вам не придется раскатывать тесто или долго его вымешивать — отличный выбор для семейного ужина или уютного чаепития.
Необходимые ингредиенты
Для формы диаметром 24 см:
- Кефир (жирность 3,2%) — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 300–330 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
Для начинки:
- Белокочанная капуста — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и черный перец — по вкусу
Для подачи (по желанию):
- Растопленное сливочное масло
- Свежая зелень
Этапы приготовления
Шаг 1. Подготовка начинки. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле в течение одной минуты. Затем добавьте нашинкованную капусту, посолите и поперчите по вкусу.
Если используете молодую капусту, готовьте её на среднем огне 3–5 минут, для более плотной зимней — 8–10 минут. Перед тем как использовать, начинку необходимо полностью охладить.
Шаг 2. Приготовление теста. В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры с яйцами и солью. Затем добавьте соду и постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто, которое должно быть густым, но текучим.
Шаг 3. Формирование пирога. Застелите дно формы пергаментом, вылейте половину теста и равномерно распределите. Затем выложите начинку из капусты и покройте оставшимся тестом.
Шаг 4. Выпечка. Поместите пирог в разогретую до 180 °C духовку и готовьте около 40–50 минут.
Шаг 5. Подача. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего можно смазать его растопленным сливочным маслом и украсить зеленью по желанию.
Полезный совет
Чтобы пирог не получился слишком плотным, не добавляйте чрезмерное количество муки. Следите за тем, чтобы начинка остывала, это поможет тесту равномерно пропечься.
