Тёртые яблоки делают тесто более влажным и мягким, а шоколадная глазурь придаёт домашней выпечке изысканный вид.
Хотя овсянку обычно используют для приготовления утренней каши, она может долго оставаться невостребованной на полке.
Тем не менее, если измельчить хлопья, смешать их с какао, яблоками и яйцами, получится вкусный шоколадный брауни, который не требует пшеничной муки и добавленного сахара.
Ингредиенты
200 г овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя или соды, 4 ст. л. какао, 240 мл молока, 1 ст. л. кокосового масла (или другого на ваш выбор: сливочного или нерафинированного растительного), 2 яйца, 2 яблока, подсластитель по вкусу, грецкие орехи по желанию. Для глазури: 60 мл молока, 1 ст. л. какао, 4 дольки тёмного шоколада без добавленного сахара.
Приготовление
Сначала овсянку измельчают в блендере до состояния муки, затем смешивают с разрыхлителем и какао. Вливают молоко и кокосовое масло, тщательно перемешивают. В отдельной ёмкости взбивают яйца, добавляют очищенные и натёртые яблоки, а также подсластитель. Обе смеси соединяют и при желании добавляют рубленые орехи.
Тесто выкладывают в форму размером 25×25 см, предварительно застеленную пергаментом, и выпекают при температуре 180 °C около 30 минут. После готовности даём полностью остыть.
Для глазури доводят молоко с какао и шоколадом до однородной массы. Этой глазурью покрывают брауни, оставляют застывать, а затем нарезают на квадратики.
Интересный факт
Овсяные хлопья содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая, взаимодействуя с водой, образует вязкую массу. Это свойство помогает удерживать влагу, что делает выпечку из овсянки особенно нежной.
