Тонко нарезанная капуста, хрустящие морковь и яблоко с кисло-сладким вкусом, а также немного красного лука — это простое, но гармоничное сочетание.
Секрет этого салата заключается в заправке, приготовленной из натурального йогурта и французской зернистой горчицы.
Заправка получается нежной, с выраженной пикантностью и легкой кислинкой. Салат сохраняет свою сочность и свежесть, отлично дополняя мясные блюда, картофель или выступая в роли самостоятельного ужина.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется: 400 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 кисло-сладкое яблоко, ½ красной луковицы и небольшой пучок петрушки. Для заправки: 3 ст. л. натурального йогурта, 1–1,5 ч. л. французской горчицы с мелкими зёрнышками, 1 ст. л. лимонного сока, а также соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления
Капусту тонко шинкуем, слегка подсаливаем и аккуратно обминаем руками, чтобы она стала мягче, но сохранила свою хрусткость.
Морковь натираем на крупной терке, яблоко с кожицей нарезаем тонкой соломкой, а красный лук — полукольцами. Петрушку мелко рубим.
В отдельной миске соединяем натуральный йогурт, зернистую горчицу и лимонный сок. Добавляем черный перец и, при необходимости, немного соли. Заправка должна получиться кремообразной, с заметными горчичными зёрнышками.
Смешиваем подготовленные овощи и яблоко в салатнике, добавляем зелень и заправку. Все аккуратно перемешиваем и подаем к столу.
Полезный факт
Яблоко не только добавляет салату сочность, но и является источником пектина — растворимого пищевого волокна. Капуста богата витамином C, а натуральный йогурт является хорошим источником белка и кальция. Все эти продукты делают салат не только вкусным, но и питательным дополнением к вашему рациону.
