Натёртый картофель, яйца — и вместо привычных драников получается удивительный картофельный «пирог» с сырной начинкой. Это простой и недорогой ужин, который порадует всех!
Представьте себе две золотистые картофельные лепёшки, между которыми расплавленный сыр, томатный соус и свежая петрушка. Готовим всё на одной сковороде и подаём горячими, нарезав на треугольники.
Ингредиенты
Картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., лук — 1 шт., мука — 2 ст. л., сыр — 50 г, томатный соус — 1 ст. л., петрушка — небольшой пучок, соль и перец — по вкусу, паприка — по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Сначала взбиваем яйца с солью, перцем и паприкой. Картофель натираем на крупной тёрке, промываем под холодной водой и тщательно отжимаем от лишней влаги.
Затем смешиваем натёртую картошку с яичной смесью, мелко нарезанным луком и мукой. Получившуюся массу делим на две равные части.
На разогретую сковороду, смазанную маслом, выкладываем первую половину смеси, разравниваем в лепёшку и жарим по 3–4 минуты с одной стороны, затем 2–3 минуты с другой. Готовую лепёшку переносим на тарелку.
Обжариваем вторую лепёшку аналогичным образом, как только одна сторона подрумянится, переворачиваем её и уменьшаем огонь.
Смазываем лепёшку томатным соусом, посыпаем нарезанной петрушкой и тёртым сыром, затем накрываем первой лепёшкой.
Готовим под крышкой ещё 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы сыр полностью расплавился.
Нарезаем горячую лепёшку на треугольники.
Полезный совет
Чтобы аккуратно перевернуть готовую лепёшку, накройте сковороду плоской тарелкой, переверните на неё лепёшку, а затем осторожно верните её обратно на сковороду. Это поможет сохранить начинку внутри.
