Выпечка без духовки — это вполне осуществимо.
Рецепт заливного пирога, который можно приготовить на сковороде, отличается простотой. Это идеальный выбор для тех, кто не хочет связываться с духовкой и предпочитает доступные ингредиенты.
Ингредиенты
2 яйца; 250 мл кефира; 250 г пшеничной муки; 150 г сахара; 80 мл растительного масла без запаха; 8 г разрыхлителя; 120–150 г замороженных ягод; 10 г ванильного сахара или щепотка ванилина; щепотка соли; 1 ч. л. крахмала (по желанию).
Приготовление
Начните с того, чтобы взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем добавьте кефир и растительное масло.
Постепенно всыпайте просеянную муку с разрыхлителем, быстро перемешивая до получения однородной массы. Тесто должно медленно стекать с лопатки.
Не размораживайте замороженные ягоды. Если они покрыты льдом или выделяют много сока, удалите лед и обваляйте ягоды в крахмале.
Смажьте сковороду маслом; для дополнительной защиты от пригорания можно положить на дно круг пергамента.
Вылейте половину теста, равномерно распределите ягоды, оставляя немного свободного пространства по краям, и накройте оставшимся тестом.
Готовьте под крышкой на минимальном огне примерно 35–45 минут, периодически убирая конденсат с крышки.
Когда поверхность пирога станет почти сухой, аккуратно переверните его с помощью плоской тарелки.
Верните пирог в сковороду и готовьте вторую сторону без крышки еще 7–10 минут. Дайте пирогу остыть не менее 15 минут перед тем, как нарезать.
Полезный совет
Рекомендуется использовать сковороду с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. Если низ пирога быстро подрумянивается, уменьшите огонь — пирогу с большим объемом нужно больше времени для равномерного пропекания.
