Нежный картофель, расплавленный сыр и свежий укроп — простое, но невероятно вкусное сочетание, которое захочется повторять снова и снова.
Ранее я часто готовила картошку на сковороде, но это занимало много времени, заполняло квартиру запахами, а результат не всегда радовал. Запекание с сырной начинкой решает эти проблемы: минимум усилий и максимум вкуса. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть подано как самостоятельная закуска с свежим салатом.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Полутвёрдый сыр — 150 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Укроп — 5 веточек
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Как готовить
Шаг 1. Вымойте картофель. Его можно отварить в мундире или запечь в духовке при 190 °C до готовности. Я предпочитаю варить — так быстрее, и мякоть становится равномерно мягкой.
Шаг 2. Натрите сыр на мелкой тёрке. Смешайте его с мягким сливочным маслом, майонезом, мелко нарезанным чесноком, измельчённым укропом и чёрным перцем. Обратите внимание на количество чеснока: два зубчика добавят лёгкий аромат, а четыре могут затмить другие вкусы.
Шаг 3. Дайте картофелю немного остыть, затем разрежьте каждый клубень пополам. Кожуру снимать не обязательно — она помогает сохранить форму и добавляет текстуру.
Шаг 4. Уложите половинки картофеля срезом вверх на противень и равномерно распределите сверху сырную массу. Если начинка окажется слишком густой, добавьте столовую ложку сметаны — это сделает её более нежной и пластичной.
Шаг 5. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не появится лёгкая золотистая корочка. Следите за процессом, чтобы не допустить подгорания.
Шаг 6. Подавайте горячими — как гарнир или самостоятельное блюдо.
Полезный совет
Для более мягкого вкуса замените майонез густой сметаной. Если хотите добавить лёгкую копчёную ноту, используйте немного копчёного сыра в начинке — это создаст почти ресторанный вариант за домашнюю цену. Остатки вчерашнего варёного картофеля также отлично подойдут для этого рецепта — они придадут блюду новую жизнь и интересную текстуру.
