Золотистые пирожки с хрустящей корочкой — это настоящая находка для ценителей вкусной еды.
С румяными краями и мягкой серединкой они наполнены сочной капустой и зелёным луком. Начинку можно добавить непосредственно в тесто на кефире, а выкладывать пирожки на сковороду удобно с помощью ложки.
Ингредиенты
Кефир — 200 мл, мука — 150 г, капуста — 200 г, лук — 50 г, варёные яйца — 2 шт., сода — ½ ч. л., соль — ½ ч. л. для теста и по вкусу для начинки, сахар — ½ ч. л., зелёный лук — несколько перьев по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до легкой золотистости, примерно 5 минут. Затем добавляем нашинкованную капусту и соль, тушим её 12–15 минут, пока она не станет мягкой.
В остывшую начинку добавляем мелко нарезанные яйца и зелёный лук.
Смешиваем кефир с содой, солью и сахаром. Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто до получения однородной и густой массы. Аккуратно вводим остывшую начинку в тесто.
С помощью ложки выкладываем тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка разравнивая.
Жарим без крышки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности внутри.
Полезный совет
Если после тушения капусты остался сок, выпарите его без крышки перед добавлением яиц. Это поможет избежать разбавления теста, и пирожки не растекутся.
