Эта закуска станет настоящим украшением вашего стола.
Рулет из свёклы с сельдью состоит из доступных ингредиентов, однако выглядит как изысканное ресторанное блюдо. Его можно подавать, нарезав на порционные кусочки и украсив свежей зеленью.
Ингредиенты
Основа: 300 г варёной свёклы, 3 яйца, 50 мл растительного масла, 50 г муки, ½ ч. л. соли, чёрный перец по вкусу.
Начинка: 1 филе слабосолёной сельди, 100 г творожного сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 маринованный огурец, несколько веточек укропа.
Приготовление
Сначала натрите свёклу. Яйца разделите на желтки и белки: желтки соедините со свёклой, растительным маслом, мукой, солью и перцем.
Белки взбейте до устойчивых пиков и осторожно введите их в свекольную массу.
Получившуюся смесь равномерно распределите на противне, выстланном пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Для начинки смешайте творожный сыр со сметаной, нарезанным огурцом и укропом.
На остывший свекольный корж намажьте крем, выложите полоски сельди и аккуратно сверните в рулет.
Заверните рулет в пищевую плёнку и охладите в холодильнике от 1 до 3 часов, а лучше оставить его на ночь. Перед подачей нарежьте на порции.
Полезный совет
Если натёртая свёкла выделяет много сока, слегка отожмите её перед тем, как отмерить 300 г. Это сделает основу менее влажной и упростит процесс сворачивания рулета.
