Картошка в этом блюде становится невероятно мягкой и пропитанной сливочным соусом, а бекон придаёт ему аппетитный аромат. Растаявший сыр образует золотистую корочку, которая добавляет финальный штрих.
Французы из простых продуктов — картофеля, бекона, сливок и сыра — создают потрясающее блюдо под названием тартифлет.
Эта запеканка идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для угощения гостей. Она сытная, ароматная и создаёт атмосферу домашнего тепла.
Ингредиенты
800 г картофеля, 200 г бекона, 1 крупная луковица, 200 мл сливок 20%, 200 г сыра камамбер или реблошон, 1 ст. л. сливочного масла, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Картошку очищают и нарезают кружками, после чего варят в подсоленной воде 8–10 минут до полуготовности. Она должна стать чуть мягкой, но при этом сохранить свою форму.
Бекон нарезают небольшими кусочками, а лук — полукольцами. В сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают бекон до легкой румяности, затем добавляют лук и готовят до его мягкости.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину картофеля, затем распределяют бекон с луком. Сверху накрывают оставшимся картофелем, слегка приправляют перцем и заливают сливками.
Сыр нарезают ломтиками и раскладывают на картофельный слой. Запекают в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 25–30 минут. Как только сыр расплавится и появится аппетитная золотистая корочка, тартифлет будет готов.
Интересный факт
Тартифлет возник в Савойе во Франции в XX веке и приобрёл популярность благодаря сыру реблошон. Название блюда происходит от савойского слова tartiflâ, что значит картофель. В наши дни эту запеканку часто подают на горнолыжных курортах Франции.
