Простые продукты и эффектная подача
Галантин из сельди в сметане — это яркая и необычная закуска, которая точно привлечёт внимание на любом столе.
Ингредиенты
Филе слабосолёной сельди — 400 г; свежие огурцы — 500 г; сметана 15–20% — 200 г; сливочный творожный сыр — 120 г; вода — 100 мл; желатин — 20 г; зелёный лук — 30 г; укроп — 15 г; чёрный перец — по вкусу; соль — по необходимости.
Как готовить
Начните с того, что залейте желатин холодной водой и оставьте его на время, указанное на упаковке, для набухания. Затем аккуратно подогрейте желатин, не доводя до кипения, пока он полностью не растворится.
Проверьте сельдь на наличие костей и нарежьте её на небольшие кубики. Половину огурцов очистите и также нарежьте мелко.
Оставшиеся огурцы натрите на крупной тёрке и хорошенько отожмите, чтобы избежать лишней влаги в закуске. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.
Смешайте сметану с творожным сыром до получения однородной смеси. Добавьте немного этой массы к тёплому желатину, перемешайте, а затем соедините с остальной сметаной.
В полученную смесь добавьте огурцы, зелень, нарезанную сельдь и чёрный перец. Попробуйте и, если нужно, добавьте немного соли.
Разложите массу по силиконовым формам или выложите в обычную форму, предварительно застелив её пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше — на ночь. Не замораживайте.
Перед подачей аккуратно извлеките закуску из формы и украсьте её огурцом, укропом или зелёным луком.
Полезный совет
Хранить закуску следует в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток.
