Быстро, просто и очень вкусно
Главный секрет бризоли заключается не в тесте, а в начинке. Солёные огурцы, маринованные грибы, обжаренные овощи или сыр с зеленью — каждый из этих вариантов добавляет свой уникальный вкус.
Ингредиенты
Мясной фарш — 300 г, яйца С1 — 6 шт., сыр «Российский» — 120 г, сметана или сливки — 180 мл, чеснок — 3 зубчика, свежая зелень — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, готовая начинка — по желанию.
Как готовить
Сыр натираем на мелкой тёрке, чеснок и зелень мелко рубим. Эти ингредиенты смешиваем с фаршем и сметаной или сливками, добавляем соль и перец по вкусу. Получившуюся массу делим на 6 равных частей.
Одно яйцо взбиваем с щепоткой соли и тщательно соединяем с одной частью фарша. Выливаем смесь на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, формируя тонкий блинчик.
Обжариваем с каждой стороны примерно по 3 минуты до полной готовности фарша. Аналогично готовим остальные бризоли.
На готовые блинчики по желанию выкладываем начинку: нарезанные солёные огурцы, обжаренные грибы или сыр с зеленью. Складываем их пополам или сворачиваем трубочкой и подаём горячими.
Полезный совет
Перед использованием грибы и овощи для начинки рекомендуется предварительно обжарить, чтобы избавиться от лишней влаги, а огурцы слегка обсушить — это поможет бризолам сохранить форму и не размокнуть.
