Эти блинчики отличаются от обычных оладий своей тонкостью, мягкой текстурой и характерными мелкими дырочками, а также великолепным ароматом кардамона и шафрана.
В Объединенных Арабских Эмиратах на завтрак традиционно готовят блинчики «Чибаб», которые завораживают своим золотистым цветом.
Их подают не только с мёдом, но и с мягким сыром, что создает уникальное сочетание сладости и сливочного вкуса, побуждая попробовать еще одну порцию!
Ингредиенты
150 г муки, 240 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. молотого кардамона, щепотка шафрана и соли, 1 ст. л. растительного масла, немного сливочного масла для жарки, мёд или финиковый сироп, а также мягкий сыр для подачи.
Приготовление
Сначала необходимо слегка подогреть молоко, добавить в него шафран и оставить на 5 минут. В отдельной миске смешивают муку, сахар, дрожжи, разрыхлитель, кардамон и соль. Затем вливают молоко, добавляют яйцо и растительное масло, все тщательно перемешивают венчиком до получения однородной массы.
После этого накрывают миску и оставляют в теплом месте на 30–45 минут. В процессе тесто станет более воздушным, а на его поверхности появятся пузырьки.
Сковороду слегка смазывают сливочным маслом. Выливают порцию теста, позволяя ей растечься в тонкий круг. Жарят на среднем огне 1–2 минуты до появления дырочек, затем переворачивают и подрумянивают с обратной стороны.
Интересный факт
Чибаб — это традиционное блюдо ОАЭ, которое готовят на семейные завтраки. Их подают с финиковой патокой, мёдом или мягким сыром. Уникальный аромат шафрана и кардамона делает эти блинчики особенно привлекательными по сравнению с привычными европейскими аналогами.
