Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается удивительно сочным и тает во рту.
Венгерский паприкаш станет отличной заменой привычному гуляшу, когда вы захотите попробовать нечто особенно нежное и ароматное. Кусочки курицы тушатся с луком и сладкой паприкой, а добавление сметаны придаёт подливке густоту и бархатистость.
В сочетании с картофельным пюре или макаронами такой ужин обязательно понравится, а подливка будет собираться до последней капли.
Ингредиенты
600 г куриных бёдер без кожи, 2 луковицы, 2 ст. л. сладкой паприки, 150 г сметаны, 1 ст. л. муки, 150 мл воды или куриного бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до мягкости. Затем добавляют сладкую паприку и быстро перемешивают, чтобы раскрыть её аромат, но не допускать подгорания.
Курицу нарезают на средние кусочки, выкладывают к луку и слегка обжаривают. Далее вливают воду или бульон, добавляют соль, накрывают крышкой и тушат на небольшом огне около 25 минут, пока курица не станет мягкой.
Сметану взбивают с мукой до однородной консистенции, добавляют несколько ложек горячей подливки и тщательно перемешивают. Полученную смесь вливают в сковороду с мясом, аккуратно перемешивают и прогревают на слабом огне до загустения соуса, избегая бурного кипения.
Интересный факт
Термин «паприкаш» происходит от венгерского слова paprika. В Венгрии это блюдо особенно популярно в курином варианте — csirkepaprikás. Традиционно его подают с маленькими мучными клёцками «нокедли», которые отлично впитывают ароматную подливку.
