Горячая лепёшка с густым сырным соусом и свежим зелёным луком — это настоящая находка для гурманов. Такой сочетание придаёт блюду невероятную насыщенность и пикантность.
Из обычной белокочанной капусты можно создать такую аппетитную лепёшку, что даже преданные поклонники пирожков не смогут устоять и попросят добавку.
Снаружи лепёшка имеет золотистую корочку с хрустящими краями, а внутри она мягкая, сочная и очень нежная.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся: 300 г белокочанной капусты, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, ½ ч. л. разрыхлителя, соль, чёрный перец и 1 ст. л. растительного масла. Для соуса: 100 г творожного сыра, 2 ст. л. густого натурального йогурта, 4 пера зелёного лука, ½ ч. л. зернистой горчицы.
Процесс приготовления
Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и тщательно помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Затем добавьте яйца, сметану, муку, разрыхлитель и перец, тщательно перемешивая до однородной массы.
Полученная смесь должна быть достаточно густой, чтобы её можно было равномерно распределить по сковороде. Разогрейте растительное масло, выложите капустное тесто и аккуратно сформируйте лепёшку толщиной около 1,5 см.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 8–10 минут. Затем осторожно переверните лепёшку с помощью тарелки и поджаривайте ещё 6–8 минут до полной готовности.
Для соуса смешайте творожный сыр с йогуртом и горчицей, добавьте мелко нарезанный зелёный лук. Подавайте лепёшки горячими, нарезанными на треугольники.
Интересный факт
При разминании капусты с солью нарушаются стенки растительных клеток, и овощ начинает выделять сок. Поэтому даже молодую капусту перед готовкой лепёшек стоит немного помять руками: так она станет мягче, лучше соединится с тестом и быстрее приготовится на сковороде.
