Приготовление этого десерта не требует особых кулинарных навыков и основывается на простых ингредиентах.
Торт включает шесть тонких коржей, пропитанных воздушным сметанным кремом и дополненных грецкими орехами. Светлые и шоколадные слои чередуются, а после пропитки десерт становится мягким и легко нарезается.
Ингредиенты для торта диаметром 26 см
Тесто: 500 г сметаны, 400 г муки, 450 г сахара, 15 г какао, 50 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.
Крем: 500–700 г густой сметаны, около 1 стакана сахарной пудры или по вкусу, ваниль по желанию.
Также понадобятся 100 г грецких орехов и тёртый шоколад для украшения.
Рецепт приготовления
Сначала соединяем сметану с сахаром и растопленным маслом. Муку смешиваем с разрыхлителем, при этом 3 ст. л. откладываем для дальнейшего использования, а оставшуюся часть добавляем в сметанную массу.
Затем делим тесто на две половины: в одну добавляем отложенную муку, в другую — какао. Каждую из половин делим на три части.
Формируем шесть коржей диаметром около 26 см, используя влажные руки. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке при температуре 190–200 °C в течение 8–10 минут.
После выпечки выравниваем коржи по форме, даем им остыть, а обрезки подсушиваем и измельчаем в крошку.
Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванилью. Чередуя светлые и тёмные коржи, промазываем их кремом и посыпаем орехами. Декорируем торт крошкой, орехами и шоколадом.
Оставляем десерт пропитываться на 4–5 часов при комнатной температуре, после чего помещаем в холодильник на 2–3 часа.
Полезный совет
Формируйте каждый корж на отдельном листе пергамента, чтобы избежать переноски мягкого теста. Намеченный круг на обратной стороне бумаги поможет сделать слои одинаковыми.
