Готовятся просто, из доступных продуктов, а результат радует всю семью.
Если вы хотите разнообразить завтрак и приготовить блюдо, которое удобно взять с собой, яичные маффины с овощами и сыром — отличный выбор.
Ингредиенты
Яйца — 4 шт.; молоко — 3 ст. л.; сладкий перец — ½ шт.; маленький помидор — 1 шт.; полутвёрдый сыр — 80 г; зелень — по желанию; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное или сливочное масло — для смазки формочек.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте перец небольшими кубиками.
Из помидора удалите жидкую сердцевину с семенами и мелко нарежьте плотную мякоть. Натрите сыр и порубите зелень.
Смешайте яйца с молоком, добавьте соль и перец, добиваясь однородной консистенции, но не взбивайте до пены.
В яичную смесь добавьте овощи, зелень и большую часть сыра.
Смажьте маслом формочки для маффинов и заполните их подготовленной смесью, не превышая две трети объёма.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекайте 15–18 минут, пока середина не станет плотной.
Дайте маффинам постоять в форме 3–5 минут, затем аккуратно отделите края и достаньте.
Полезный совет
Вместо сладкого перца можно использовать мелко нарезанные шампиньоны. Их следует предварительно обжарить до испарения жидкости и остудить.
