Гренки можно легко приготовить без молока, используя лишь хлеб и яйца. Если добавить немного сметаны, заливка получится более густой, что сделает ломтики мягкими внутри и хрустящими снаружи. Для дополнительного вкуса в смесь можно добавить тёртый сыр или натереть готовые гренки чесноком.
Ингредиенты и замена молока
На одну порцию потребуется около 5–6 ломтиков хлеба, два яйца, 1 ч.л. сметаны, щепотка соли и растительное масло для жарки. Если хотите, можно добавить 30–40 г твёрдого сыра, который следует посыпать сверху после переворачивания гренок, чтобы он успел расплавиться. Если сметаны под рукой нет, её можно заменить несколькими ложками кефира или майонеза, хотя вкус будет немного отличаться.
Приготовление на сковороде
- Разбейте яйца в глубокую тарелку, добавьте сметану и соль.
- Взбейте смесь с помощью вилки или венчика до получения однородной консистенции.
- Каждый кусок хлеба поочерёдно окунайте в яично-сметанную массу с обеих сторон, позволяя хлебу немного пропитаться.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите подготовленные ломтики.
- Жарьте на среднем огне около минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой.
- Если используете сыр, после переворачивания посыпьте ломтик тёртым сыром и подождите, пока он расплавится.
Лучше всего использовать хлеб, который полежал день, так он лучше держит форму и не размокает слишком быстро. Нарезайте ломтики не слишком тонко, чтобы средняя часть успела прогреться до готовности, пока корочка не подгорит.
Почему сметана заменяет молоко
Сметана гуще молока, поэтому заливка лучше удерживается на хлебе и интенсивнее пропитывает мякиш. Яйцо в процессе приготовления запекается, формируя румяную корочку. Полностью исключать молоко из рецепта не обязательно — это не скажется на качестве конечного продукта.
Полезные советы
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, иначе гренки могут прилипнуть. Не добавляйте слишком много масла, иначе хлеб станет жирным. Для более лёгкого варианта обжаривайте ломтики на сухой сковороде после окунания в заливку — корочка будет менее золотистой, но вкус сохранится. Умеренно солите смесь, учитывая, что сыр и чеснок добавят дополнительной интенсивности.
Подавайте гренки горячими, пока сыр тянется, а корочка остаётся хрустящей.
