Подавайте стружни горячими, посыпав их сахарной пудрой, или с вареньем, сметаной либо сгущённым молоком.
Эти стружни, обладая золотистой корочкой и мягкой текстурой внутри, получаются пышными, а не тонкими и хрустящими. Это простая домашняя выпечка, идеально подходящая к чаю и хорошо сочетающаяся со сметаной, мёдом или вареньем.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 1 яйцо, 250 мл кефира, 4–5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки растительного масла (для теста и жарки), 2,5–3 стакана муки, щепотка соли и ½ чайной ложки соды.
Как готовить
Сначала взбейте кефир с яйцом, добавьте сахар и соль. Затем влейте растительное масло и добавьте соду, тщательно перемешивая.
Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20–30 минут.
После этого раскатайте тесто в пласт толщиной 8–10 мм, нарежьте ромбиками и сделайте надрезы в каждом из них.
Протяните один уголок через надрез.
Обжаривайте хворост в слое разогретого масла глубиной не менее 1 см, переворачивая до образования золотистой корочки.
Готовые стружни выложите на бумажные полотенца.
Подавайте их тёплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.
Полезный совет
Перед тем как жарить всю партию, обжарьте одну заготовку и проверьте её на готовность. Если она быстро темнеет снаружи, но остаётся сырой внутри, уменьшите нагрев — толстому тесту нужно больше времени для равномерного пропекания.
