Целый ужин, а не гарнир
Драники в необычном исполнении: румяные картофельные блины с фаршем, запеченные под сметанным соусом. Это сытное и аппетитное домашнее блюдо, наполненное сочной начинкой и ароматом чеснока с зеленью!
Ингредиенты
На 4–5 порций: картофель — 600–700 г; куриный фарш — 400 г; репчатый лук — 2 небольшие головки; яйцо — 1 шт.; мука — 3 ст. л. с горкой (примерно 70 г); сметана — 3 ст. л.; чеснок — 3–4 зубчика; укроп и петрушка — небольшой пучок; растительное масло — 1–2 ст. л.; молотый мускатный орех — щепотка; черный перец — ½ ч. л.; соль — 1 ч. л. для картофельной массы и ½ ч. л. для фарша.
Приготовление
Одну из луковиц мелко нарежьте и смешайте с куриным фаршем, рубленой зеленью, солью и мускатным орехом. Если фарш окажется слишком густым, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды для улучшения консистенции.
Натрите картофель на средней тёрке. Вторая луковица также должна быть натерта или нарезана очень мелко, чтобы избежать крупных кусочков при переворачивании и сворачивании блинов.
В картофельную массу добавьте яйцо, чеснок, перец и муку. Соль добавляйте непосредственно перед жаркой, чтобы избежать выделения лишней жидкости.
На слегка смазанной сковороде сформируйте 4–5 тонких блинов. Обжаривайте их на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Не забывайте перемешивать картофельную массу перед каждой новой порцией.
Равномерно распределите сырой фарш по блинам, оставляя края свободными, и аккуратно сверните их в плотные рулеты.
Выложите рулеты швом вниз в смазанную форму, смажьте сверху сметаной и накройте фольгой.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 35–40 минут. За 10 минут до окончания запекания снимите фольгу.
Полезный совет
Сворачивать картофельные блины лучше всего, пока они ещё тёплые — так они будут более податливыми и не потрескаются.
