Пирамидки из картофеля с мясным фаршем — это не только простое, но и впечатляющее горячее блюдо, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Оно получается сочным и аппетитным, идеально подходящим для праздничного стола: все слои формируются прямо на противне, что делает блюдо аккуратным и нарядным.
Ингредиенты
Основные:
- Очищенный картофель — 450–500 г
- Мясной фарш — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Твёрдый сыр — 60 г
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Сушёная зелень — 1 ч. л.
- Соль — ⅓–½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- Сметана — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль и перец — по щепотке
Приготовление: пошагово
- Подготовьте картофель. Поместите очищенные клубни в кипятящую воду и варите 10–15 минут до состояния «полуготовности» — картофель должен стать мягким, но не разваливаться. После варки слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
- Сформируйте фарш. В фарш добавьте мелко натёртый лук, сушёный чеснок, сушёную зелень, соль и перец, тщательно перемешивая.
- Приготовьте чесночный соус. Смешайте сметану, майонез и мелко нарезанный или прессованный чеснок; добавьте щепотку соли и перца.
- Нарежьте картофель. Нарежьте остывшие клубни кружками толщиной примерно 1,5–2 см и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Соберите «пирамидки». Нанесите немного соуса на каждый картофельный кружок. Сформируйте из фарша плоские котлетки по диаметру, соответствующему картофелю, и выложите их сверху. Добавьте оставшийся соус и накройте кружками помидоров.
- Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте примерно 25–35 минут. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте «пирамидки» натёртым твёрдым сыром, чтобы он расплавился и покрыл верхушки.
Полезный совет
Старайтесь формировать фаршевые котлетки одинаковой толщины и чуть шире картофельных кружков: во время запекания объём фарша немного уменьшается, и более широкая форма поможет сохранить аккуратный вид пирожков.
