Осень — это время, когда тыква становится настоящей звездой кухонных экспериментов. Если вы уже устали от привычных супов и запеканок, то попробуйте приготовить нежный десерт «терра-котта» из тыквы и молока. Этот лакомство не требует желатина и по своей текстуре напоминает плотную сливочную панна-котту, а красивый тёплый терракотовый оттенок поднимет настроение.
Ингредиенты
- Тыква — 700 г
- Молоко — 350 мл
- Сгущённое молоко — 1 столовая ложка
- Агар-агар — 30 г
Приготовление
Шаг 1. Начните с удаления твёрдой кожуры с тыквы. Уберите семена и внутренние волокна, а мякоть нарежьте на небольшие равномерные кубики — это упростит процесс приготовления.
Шаг 2. Поместите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки, и варите на среднем огне около 10 минут, пока мякоть не станет мягкой. После этого слейте воду.
Шаг 3. Пока тыква ещё тёплая, добавьте к ней столовую ложку сгущённого молока и с помощью погружного блендера превратите массу в однородное пюре.
Шаг 4. Влейте в тыквенное пюре молоко, добавьте агар-агар и тщательно перемешайте. Доведите смесь до кипения — это необходимо для того, чтобы агар-агар начал действовать и десерт хорошо загустел.
Шаг 5. Разлейте горячую массу по порционным формочкам или стаканчикам. Дайте им остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник минимум на 5 часов, чтобы десерт полностью застыл.
