Когда возникает желание полакомиться чем-то пиццеподобным, но ожидание доставки не радует, на помощь приходит обычный багет.
В Бразилии готовят «Пао де альо» — чесночный хлеб с сыром. Я же в качестве дополнения добавляю в надрезы тонкие ломтики пеперони или копчёной колбасы.
Снаружи багет подрумянивается до хрустящей корочки, а внутри начинка остается сочной и сырной.
Ингредиенты
1 багет, 100 г моцареллы, 80–100 г пеперони или копчёной колбасы, 2 ст. л. майонеза, 30 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки.
Процесс приготовления
На багете делаю глубокие поперечные надрезы с интервалом 2–3 см, не доходя до нижней корочки, чтобы ломтики оставались соединёнными. Мягкое сливочное масло смешиваю с майонезом, измельчённым чесноком и рубленой петрушкой.
Колбасу нарезаю тонкими кружочками, а моцареллу натираю на тёрке.
Слегка раскрываю надрезы, распределяю внутрь чесночную массу, вставляю по несколько ломтиков колбасы и добавляю сыр. Остатки чесночной смеси и сыра выкладываю сверху.
Затем помещаю багет на противень и запекаю при температуре 200 °C около 10–15 минут, пока сыр не расплавится и хлеб не станет золотистым. Подаю горячим, нарезая на порции по надрезам.
Интересный факт
В Бразилии «Пао де альо» часто подают на чурраско — традиционных встречах с мясом на гриле. Также существуют варианты с колбасой калабреза, добавляемой в чесночно-сырную начинку.
