Часть жарю, часть замораживаю
Румяная корочка, нежное куриное мясо и грибная начинка с сыром — это идеальное горячее блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Особенно хорошо его подавать с картофельным пюре.
Ингредиенты на 22–24 небольших рулетика
Куриное филе — 1 кг, шампиньоны — 300 г, репчатый лук — 1–2 шт., твёрдый сыр — 100 г, яйца — 3 шт., мука — для панировки, майонез — для смазывания, растительное масло — для жарки, соль, чёрный перец и специи — по вкусу.
Приготовление
Сначала мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте жарить, пока не испарится лишняя влага и грибы не станут мягкими.
Приправьте начинку солью, перцем и дайте ей остыть. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Куриное филе нарежьте на пластинки толщиной около 1,5 см и аккуратно отбейте с обеих сторон. Приправьте солью, перцем и добавьте специи по вкусу, затем смажьте пленку майонезом.
На каждый кусочек мяса выложите немного грибной начинки и сыра, затем аккуратно сверните в плотные рулетики.
Обваляйте рулетики в муке, окуните во взбитые яйца и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки со всех сторон.
Готовые рулетики переложите в форму, накройте фольгой и доведите до готовности в духовке, разогретой до 170 °C, в течение примерно 20 минут.
Подавайте блюдо с любимым гарниром.
Полезный совет
При укладке рулетиков на сковороду размещайте их швом вниз — так они быстрее схватятся и лучше сохранят форму.
