Вкус и оригинальность на вашей кухне. Обязательно попробуйте!
Нежные внутри и с золотистой корочкой снаружи — эти необычные котлеты «Крабьен», приготовленные из доступных ингредиентов, удивят вас. В качестве дополнения прекрасно подойдет ароматный соус, приготовленный из сладкого перца и помидоров.
Ингредиенты
Для котлет: 400 г крабовых палочек; 200 г твёрдого или полутвёрдого сыра; 200 г консервированной кукурузы без жидкости; 1 яйцо категории С1; 50 г панировочных сухарей; 2 зубчика чеснока; 15 г кинзы или петрушки; мука для панировки и растительное масло для жарки; соль и перец по вкусу.
Для соуса: 300 г красного сладкого перца; 100 г помидоров; 100 г репчатого лука; 2–3 зубчика чеснока; 100 мл сливок или сметаны 20%; 2–3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. прованских трав; соль и перец по вкусу.
Как готовить
Первым делом слейте жидкость с консервированной кукурузы. В блендере смешайте крабовые палочки, кукурузу, зелень и чеснок до получения однородной массы.
Добавьте натёртый сыр, яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешайте, добавьте перец и, при необходимости, соль. Дайте смеси настояться 20–30 минут, чтобы сухари впитали влагу.
Для соуса очистите сладкий перец от семян и нарежьте крупными кусками. Выложите его на сковороду кожицей вверх, добавьте очищенный чеснок и половину оливкового масла.
Тушите под крышкой на минимальном огне 25–30 минут, пока перец не станет мягким.
После этого дайте перцу немного остыть под крышкой. Снимите кожицу, сохранив чеснок и выделившийся сок.
На оставшемся масле обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте очищенные от кожицы помидоры и прованские травы. Тушите около 20 минут.
Соедините овощи с перцем, чесноком и соком. Измельчите все в блендере, добавьте сливки или сметану, соль и перец.
Прогрейте соус на слабом огне, избегая бурного кипения.
Из котлетной массы сформируйте небольшие плоские котлеты.
Обваляйте их в муке и обжарьте на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности внутри.
Полезный совет
Сначала обжарьте одну небольшую котлету. Если она плохо держит форму, добавьте в массу немного сухарей и дайте настояться ещё несколько минут.
