Когда стандартные салаты начинают вызывать скуку, хочется удивить гостей чем-то новеньким, не прибегая к экзотическим компонентам.
В салате «Бархат» мягкая говядина прекрасно сочетается с обжаренными грибами, а свежие помидоры добавляют блюду сочности и легкости.
Под аккуратной сырной корочкой скрываются яркие слои, завораживающие своим видом при нарезке.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся: 350 г говядины, 250 г шампиньонов, 160 г репчатого лука, 2 помидора, 3 варёных яйца, 70–100 г твёрдого сыра, 30 г сливочного масла, 1–2 ст. л. соевого соуса, майонез, немного растительного масла, а также соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала отварите говядину до мягкости, затем остудите и нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарьте на смеси растительного и сливочного масел, после чего добавьте нарезанные грибы, готовьте до полного испарения влаги.
Затем в сковороду добавьте соевый соус, поперчите и дайте массе остыть. Помидоры нарежьте кубиками, предварительно удалив семена и водянистую часть. Яйца и сыр натрите на тёрке отдельно.
В форму диаметром 18–19 см выложите слоями говядину, сеточку из майонеза, грибы с луком, яйца с небольшим количеством майонеза, помидоры и сыр. Легко уплотните и отправьте в холодильник на час. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
Интересный факт
Этот салат содержит несколько ингредиентов, богатых веществами, отвечающими за вкус умами, который считается пятым вкусом наряду со сладким, солёным, кислым и горьким. Говядина, шампиньоны, спелые помидоры и сыр усиливают насыщенный вкус друг друга, благодаря чему даже простое сочетание этих продуктов становится по-настоящему выразительным.
