Лук, пропитанный соком курицы, прекрасно дополняет гарнир.
Главный секрет этого блюда заключается не в курином мясе или специях, а именно в луке. Четыреста граммов репчатого лука, замаринованного с сахаром и уксусом, запекаются под курицей, создавая сладкую и ароматную подушку.
Ингредиенты
Курица — 1,3 кг, сладкая паприка — 1 ч. л., карри — ½ ч. л., сухой чеснок — ½ ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л. для курицы и 2 ст. л. для лука, репчатый лук — 400 г, сахар — 1 ст. л., уксус 9 % — 2 ст. л., петрушка — по желанию.
Приготовление
Сначала разрезаем курицу вдоль грудки и распластываем её. Затем смешиваем паприку, карри, чеснок, соль, перец и 2 ст. л. растительного масла. Этой смесью натираем курицу со всех сторон.
Лук нарезаем, добавляем к нему соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Перемешиваем и слегка разминаем, чтобы лук выделил сок.
В толстостенную форму выкладываем лук, а сверху укладываем курицу спинкой вверх.
Форму плотно накрываем фольгой и запекаем при температуре 220 °C около часа.
Затем снимаем фольгу и продолжаем запекать при 200 °C ещё 30–40 минут, до появления золотистой корочки и полной готовности курицы.
Подаём блюдо с луком и соусом из формы, при желании посыпая рубленой петрушкой.
Полезный совет
Если корочка курицы уже хорошо подрумянилась, а мясо ещё не готово, накройте верх фольгой. Это поможет избежать подгорания корочки, пока курица дойдет до полной готовности.
