Рецепт для уютного вечера
Приготовьте домашние сырные лепёшки на бездрожжевом тесте — это упрощённая версия классического грузинского блюда.
Ингредиенты
Для теста: 200 мл кефира; 1 яйцо; 2 столовые ложки растительного масла; 320–350 г муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; ½ чайной ложки сахара; ½ чайной ложки соли.
Для начинки: 300 г сулугуни или моцареллы для пиццы; 100 г твёрдого сыра; 20–30 г сливочного масла для подачи.
Как готовить
Смешайте кефир с яйцом, растительным маслом, сахаром и солью. Затем добавьте разрыхлитель и постепенно введите муку.
Замесите тесто, которое должно быть мягким и слегка липким, поэтому не добавляйте лишнюю муку. Накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 15 минут.
Натрите оба вида сыра и тщательно перемешайте. Разделите тесто и сыр на 2–3 равные части.
Раскатайте каждый кусок теста, положите в центр начинку, соберите края и плотно защипните.
Переверните лепёшку швом вниз и аккуратно расплющите или раскатайте до толщины около 1 см.
Готовьте на сухой или слегка смазанной сковороде под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны на умеренном огне.
Старайтесь не перегревать сковороду, чтобы тесто не подрумянилось слишком быстро, а начинка успела прогреться.
Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом и подавайте сразу же.
Полезный совет
Избегайте использования свежей моцареллы в рассоле — начинка может оказаться слишком влажной.
