Пока ваше блюдо запекается, у вас останется время для других праздничных забот, а в финале просто подрумяньте его до золотистой корочки.
На Новый год многие хотят порадовать родных чем-то мясным и вкусным, но не всем нравится проводить часы у плиты.
Свиные рёбрышки с картофелем можно просто запечь в рукаве: сметана с горчицей сделают мясо нежным, а чеснок и специи придадут ему неповторимый аромат.
Ингредиенты
Свиные рёбрышки — 1 кг, картофель — 800 г, репчатый лук — 2 шт., сметана 20% — 150 г, горчица — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л., чёрный перец — ½ ч. л., розмарин — 1 веточка.
Приготовление
Разделите рёбрышки на порционные куски по 2–3 косточки. В отдельной миске соедините сметану, горчицу, мелко нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Обмажьте мясо этой смесью со всех сторон и оставьте мариноваться на 30 минут.
Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками, лук — толстыми полукольцами. Перемешайте овощи с растительным маслом. В рукаве сначала разместите картофель с луком, затем добавьте рёбрышки и веточку розмарина.
Завяжите края рукава, сделайте несколько проколов сверху и поместите его в форму. Запекайте при температуре 180 °C примерно 1 час 20 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав, раскройте его и подрумяньте мясо при 210 °C ещё 15 минут.
Перед подачей дайте блюду постоять 10 минут.
Полезный совет
При выборе рёбрышек обращайте внимание на наличие мясной прослойки. Если с внутренней стороны есть плотная белая плёнка, постарайтесь её удалить перед маринованием. Готовность можно проверить вилкой: мясо должно легко отделяться от костей.
