Подавайте это блюдо с картофелем, свежим зелёным салатом и дольками лимона.
Нежный лосось, запечённый под ароматным соусом с сладким чили, обжаренным луком и красным базиликом, станет настоящим украшением вашего стола. Лимон добавляет лёгкую кислинку, а сливочный сыр смягчает остроту соуса.
Ингредиенты
Филе лосося — 1,2 кг, лимонный сок — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Для соуса: сметана 20% — 200 мл, сливочный сыр — 200 г, сладкий соус чили — 100 мл, лук — 100 г, красный базилик — небольшой пучок, растительное масло — 1 ст. л., молотый кориандр — ⅓ ч. л., соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета, затем дайте остыть.
В глубокой миске соедините сметану, сливочный сыр и сладкий соус чили. Добавьте обжаренный лук, мелко нарезанный базилик, кориандр, а также соль и перец по вкусу.
Сбрызните филе лосося лимонным соком, приправьте солью и перцем. Уложите его в смазанную форму кожей вниз и равномерно покройте соусом.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут, проверяя готовность: время может варьироваться в зависимости от толщины филе.
Полезный совет
Если толщина филе у хвоста значительно меньше, заверните этот край под низ перед запеканием. Это поможет рыбе пропечься равномерно и предотвратит пересыхание тонкой части.
