Яркая упаковка и высокая цена не всегда гарантируют, что в пачке содержится чистое сливочное масло. Порой привлекательный внешний вид скрывает смеси с растительными жирами. Чтобы помочь потребителям отличить качественные продукты от подделок, специалисты Роскачества регулярно проводят лабораторные проверки.
Кто вошел в список лучших сливочных масел 82,5%
В рамках исследования, посвященного сливочному маслу с жирностью 82,5%, эксперты Роскачества выделили 22 торговые марки, которые соответствуют не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам организации. В этот список вошли:
- «Брест-Литовск»
- «Домик в деревне»
- «Карат»
- «Простоквашино»
- «Рузское»
- «Савушкин»
- «Тысяча озер»
- «Экомилк»
- «Ферма»
- Arla Natura
- Lattesco
- «Асеньевская ферма»
- «Братья Чебурашкины»
- «Волгородские традиции»
- «Перекресток»
- «Правильное масло»
- «Ровеньки»
- «Усадьба Ильинское»
- Belorus export
- Fine Life
- Gudberg
- «Экомилк традиционное»
Три производителя — «Рузское», «Ферма» и Lattesco — получили российский Знак качества, что подтверждает соответствие их продукции повышенным требованиям Роскачества.
Результаты в других категориях жирности
В последующих проверках эксперты отдельно анализировали масло с жирностью 72,5%. В этой категории положительные результаты продемонстрировали марки «Вкуснотеево», «Каждый день» и продукция Приволжского молочного завода. Для масла 82,5% в других испытаниях высоко оценили «Коровку из Кореновки», «Простоквашино», «Тысячу озер», «Волгодонское» и «ЭкоНиву».
Какой процент жира подходит для разных целей
При выборе масла важно учитывать его жирность. Сливочное масло 82,5% обладает более плотной текстурой, что делает его идеальным для выпечки, приготовления кремов, соусов и плотных бутербродов. Масла с жирностью 72,5% содержат больше влаги и чаще используются в повседневной кулинарии и на бутербродах — меньшая жирность не всегда означает низкое качество или наличие заменителей.
Существуют также «бутербродные» варианты с жирностью около 61,5%. В этой категории достойные оценки получили «Агрокомплекс», «ВкусВилл» и продукция Вологодского молочного комбината.
Как распознать натуральное сливочное масло
Натуральное сливочное масло должно состоять из молочных ингредиентов, прежде всего сливок. Если в составе указаны растительные жиры — пальмовое, кокосовое или другие — такой продукт не следует считать чистым сливочным маслом. Роскачество также фиксировало случаи, когда фактическое содержание молочного жира было ниже заявленного на упаковке: например, у продукции с маркировкой 82,5% мог быть значительно меньший реальный процент жира.
При покупке обращайте внимание на следующие моменты: название продукта (слово «сливочное масло» должно быть указано именно как наименование), массовая доля жира, полный список ингредиентов, срок годности и условия хранения. Полезно сравнивать маркировку и расходы на хранение — масло должно храниться в холодильнике.
Роскачество проверяет конкретные образцы, поэтому положительный результат по бренду не гарантирует одинаковое качество каждой пачки этой марки. Перед покупкой изучайте маркировку на конкретной упаковке и следите за условиями хранения.
