Гостям сначала нравится зрелище, а затем они просят добавку.
Тонкие дольки яблок с яркой красной кожурой превращаются в элегантные лепестки, а слоёное тесто становится золотистым и хрустящим. Для создания этих розочек лучше выбирать плотные сорта яблок: после кратковременного замачивания в сиропе они легко сворачиваются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — несколько ложек; сахар — 3 ст. л. с горкой; корица — 1 ч. л.; сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Яблоки разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, не очищая кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим смесь до кипения, затем добавляем дольки яблок и прогреваем их 2–3 минуты, пока они не станут гибкими. После этого вынимаем яблоки и даём им остыть, сохраняя сироп.
Размороженное тесто слегка раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
На верхний край полосок выкладываем яблоки внахлёст так, чтобы кожура немного выступала.
Складываем нижнюю часть теста и аккуратно заворачиваем в рулет. Защипываем края и помещаем розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если верх изделия начинает быстро зарумяниваться, накрываем его фольгой. За 5 минут до завершения выпекания смазываем яблоки остатками сиропа.
Оставляем розочки остывать на 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже подрумянились, а тесто внизу всё ещё мягкое, накройте розочки фольгой и продолжайте выпекать. Это поможет избежать подгорания яблок, пока основа полностью пропекается.
