Этот салат станет прекрасным дополнением к вашему столу в любое время года: его простые ингредиенты и знакомый вкус делают его особенно притягательным.
Когда хочется чего-то легкого, но в то же время сытного, салат с пекинской капустой, копченой курицей и яйцами — отличный выбор.
Он получается свежим и сочным, а вместо майонеза используется легкая заправка на основе йогурта.
Ингредиенты
300 г пекинской капусты, 200 г копченой куриной грудки, 1 свежий огурец, 3 яйца. Для заправки: 100 г густого натурального йогурта, по половине пучка укропа и петрушки, 1 ч. л. зернистой горчицы, 1 ч. л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу.
Этапы приготовления
Сначала отвариваю яйца вкрутую, затем остужаю и очищаю. Пекинскую капусту шинкую на тонкие полоски, стараясь сохранить как нежные зеленые листья, так и более хрустящие светлые части.
Огурец нарезаю тонкой соломкой или небольшими брусочками. Копченую куриную грудку разделяю на аккуратные кусочки, а яйца — на крупные ломтики или кубики.
Для заправки помещаю в чашу блендера йогурт, укроп, петрушку, зернистую горчицу и лимонный сок. Измельчаю до получения однородной массы, чтобы соус был густым и ароматным. По вкусу добавляю соль и черный перец.
В большой миске соединяю капусту, огурец, курицу и яйца. Поливаю зелёной заправкой и аккуратно перемешиваю, чтобы салат сохранил свою легкость.
Интересный факт
В Корее пекинская капуста является основным ингредиентом популярного кимчи — острого ферментированного блюда. Поздней осенью корейские семьи собираются вместе, чтобы приготовить кимчи на зиму. Этот процесс называется «кимчжан», и в 2013 году ЮНЕСКО признало его частью нематериального культурного наследия человечества.
