В Греции из обычной моркови создают салат, который впечатляет не столько сложностью, сколько богатством вкуса.
Густой йогурт смягчает остроту горчицы, а добавление апельсина добавляет свежести и цитрусовые ноты. Кунжут же придаёт блюду приятную текстуру с лёгким хрустом.
Приготовление не требует варки или майонеза — всего несколько минут с тёркой и миской, и на вашем столе появляется яркая закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, рыбой или картофелем.
Ингредиенты
5 средних морковок, 100 г натурального густого йогурта, 1½ ч. л. мягкой горчицы, сок и цедра ¼ апельсина, по 1 ст. л. винного уксуса и оливкового масла, ¼ ч. л. смеси белого и чёрного кунжута, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке, после чего переложите в салатник. В отдельной миске смешайте йогурт, горчицу, апельсиновый сок и мелко натёртую цедру.
Добавьте уксус, оливковое масло, щепотку соли и перец. Взбейте заправку вилкой до однородности и добавьте половину кунжута.
Полейте морковь приготовленной заправкой, тщательно перемешайте и попробуйте: при необходимости добавьте немного соли. Переложите салат в красивую посуду, посыпьте оставшимся кунжутом и подавайте сразу же.
Если хотите добиться более мягкого вкуса, дайте салату настояться в холодильнике на 10–15 минут.
Интересный факт
Древнегреческий писатель Афиней в своём произведении «Пир мудрецов» упоминает врача Дифила Сифносского, который описывал морковь ещё в III веке до нашей эры. Интересно, что тогда она не имела привычного оранжевого цвета — такие сорта стали популярны в Европе гораздо позже.
