Он согреет в любой холод
Нежные кусочки форели или лосося, мягкий картофель и сливочный бульон с легкой кислинкой от помидоров создают идеальное сочетание для уютного обеда. Свежий укроп добавляем в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
Ингредиенты
Филе форели или лосося — 350 г; картофель — 2 шт.; репчатый лук — 2 шт.; морковь — 1 шт.; помидоры — 3 шт.; сливки 10% — 500 мл; вода — 1,25 л; растительное масло — для жарки; соль — ½ ст. л.; чёрный перец — ⅓ ч. л.; укроп — по вкусу.
Как готовить
Сначала нарезаем лук, натираем морковь, а помидоры и картофель нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем немного масла и обжариваем лук до прозрачности.
После этого добавляем морковь и продолжаем готовить, помешивая, в течение 5 минут. Затем кладем помидоры и перец, вливаем кипяток. Доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.
Добавляем картофель и соль, и продолжаем варить еще 10 минут после закипания. Рыбу нарезаем кубиками, кладем в суп и добавляем сливки.
Доводим до кипения и варим на слабом огне около 10 минут, пока рыба не приготовится. Всыпаем рубленый укроп, выключаем плиту и оставляем суп настояться 5 минут.
Полезный совет
После добавления сливок избегайте бурного кипения. При умеренном нагреве бульон останется однородным, а кусочки рыбы лучше сохранят форму.
