Нежное масляное печенье с ванилью и легким ароматом шафрана
Шакар лохум, шакер-чурек, шакер-пури, шакер-бура — это печенье известно под множеством названий, каждое из которых отражает богатые традиции восточной кулинарии.
Ингредиенты
Сливочное масло — 200 г, сахарная пудра — 150 г для теста и немного для посыпки, молоко — 150 мл, шафран — щепотка, ванильный сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., мука — 500 г.
Как готовить
Начните с того, чтобы мягкое сливочное масло тщательно соединить с сахарной пудрой.
Далее добавьте щепотку шафрана, ванильный сахар, разрыхлитель и молоко, тщательно перемешивая массу до однородной консистенции.
Постепенно вводите муку, замешивая мягкое и нелипкое тесто.
Разделите полученную массу на 4–5 частей и сформируйте из них продолговатые батоны.
Выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом, сделайте глубокие косые надрезы и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.
Важно, чтобы печенье осталось светлым и слегка мягким.
Пока оно горячее, разрежьте по надрезам и посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Не дожидайтесь, пока печенье станет жестким в духовке — после остывания оно уплотнится. Избегайте сильного подрумянивания, чтобы сохранить его нежную текстуру.
