Это блюдо отличается нежностью, сочностью и сытностью, а сладкая морковь прекрасно сочетается с рыбой и мягкими яичными кусочками.
В Японии существует интересное угощение, которое можно подавать как салат или самостоятельную закуску, приготовленное из обычной моркови.
Его название — «Ниндзин сирисири», и оно особенно популярно на острове Окинава, где морковь обжаривают с яйцами и консервированным тунцом.
Ингредиенты
Для приготовления вам потребуются: 3 средние моркови, 1 банка консервированного тунца (150–180 г), 2 яйца, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли и немного зелёного лука для украшения.
Этапы приготовления
Начните с очистки моркови, затем натрите её на тёрке для корейских салатов, чтобы получить длинные тонкие полоски. Лук нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте лук до мягкого состояния, после чего добавьте морковь и готовьте 5–7 минут, периодически помешивая.
Морковь должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму. Затем переложите овощи в миску и дайте им остыть. Взбейте яйца с щепоткой соли и на оставшемся масле испеките 2–3 тонких блинчика.
Остудите блинчики, сверните их в рулетики и нарежьте соломкой. Слейте жидкость с тунца и разберите рыбу на небольшие кусочки с помощью вилки. Соедините морковь с луком, яичные блинчики и тунца.
Добавьте соевый соус, немного чёрного перца и аккуратно перемешайте. Подавайте салат охлаждённым.
Интересный факт
В японском языке «ниндзин» переводится как «морковь», а «сирисири» — это окинавское название процесса натирания моркови на тонкие стружки. По одной из версий, это слово также передаёт характерный звук, издаваемый морковью при натирании на специальной тёрке. На Окинаве это блюдо считается повседневной домашней едой.
