Эти соусы готовятся из простых ингредиентов и не требуют особых кулинарных навыков. С их помощью привычные блюда становятся гораздо более интересными.
Вместо стандартных майонеза и кетчупа вы можете попробовать три домашних соуса.
Кисло-сладкий соус придаст курице и рису особую изюминку, густой сырный идеально дополнит картофель и пасту, а медово-горчичный подчеркнёт вкус запечённого мяса.
Кисло-сладкий соус
Ингредиенты: 3 ст. л. кетчупа, 1 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса 6%, 100 мл воды, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. холодной воды для разведения, хлопья чили по желанию.
В сотейнике соедините кетчуп, соевый соус, сахар, уксус и 100 мл воды. Подогрейте смесь до полного растворения сахара. Крахмал разведите в холодной воде, затем влейте в соус, постоянно помешивая, и готовьте ещё 1–2 минуты до загустения. Добавьте чили по вкусу и дайте соусу остыть. Он особенно хорошо подходит к курице и рису.
Домашний сырный соус
Ингредиенты: 200 мл молока, 20 г сливочного масла, 15 г муки, 100 г чеддера, соль и щепотка сладкой паприки по желанию.
Растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте в течение минуты, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко и готовьте 2–3 минуты до лёгкого загустения. Снимите с огня, добавьте натёртый сыр и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Не забудьте посолить и при желании добавить паприку. Не доводите соус до кипения после добавления сыра. Он отлично подходит к картофелю, макаронам или бургерам.
Медово-горчичный соус
Ингредиенты: по 2 ст. л. неострой горчицы и мелкозернистой французской горчицы, 1 ст. л. мёда, 4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка чёрного перца.
Смешайте горчицу с мёдом, добавьте сметану, лимонный сок и перец. Перемешайте венчиком и уберите в холодильник на 10–15 минут. Получается нежный соус с приятной сладостью и лёгкой остротой, который прекрасно подходит к запечённому мясу.
