Получаются изысканные пирожные размером в один-два укуса — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой к чаю без лишней суеты.
Для создания этих мини-сметанников не потребуется замес теста — используем готовые песочные тарталетки в качестве основы.
Внутри них располагается нежная сметанная начинка с легким ванильным ароматом, которая после выпечки напоминает мягкий заварной крем.
Ингредиенты
350 г сметаны 20%, 1 яйцо, 4 ст. л. сахара, ванильный сахар по вкусу, 1 ст. л. кукурузного крахмала с горкой, готовые песочные тарталетки.
Приготовление
Сначала соедините яйцо с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком до получения однородной массы. Затем добавьте сметану и еще раз перемешайте до гладкости. Всыпьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте, разбивая комочки — начинка должна получиться нежной и достаточно жидкой.
Выложите тарталетки на противень. В каждую аккуратно налейте сметанную смесь, оставляя немного места до края, чтобы начинка не вылилась при выпечке.
Поместите в заранее разогретую до 170 °C духовку на 25 минут. За это время сметанная масса должна схватиться, оставаясь нежной внутри. Дайте готовым мини-сметанникам полностью остыть, после чего по желанию украсьте.
Интересный факт
Кукурузный крахмал, нагреваясь, связывает влагу и способствует загустению сметанной начинки без добавления муки. Поэтому после остывания она хорошо держит форму, оставаясь при этом мягкой и кремообразной.
