Простой ужин для всей семьи
Запеканка — популярное блюдо, известное своей аппетитной корочкой. Однако иногда она может оказаться слишком жесткой или сухой. Чтобы добиться идеального результата, важно правильно сочетать яйца и сметану. Просто смажьте верх запеканки, создайте узоры с помощью вилки и отправьте в духовку.
Ингредиенты
1 кг картофеля, 500 г мясного фарша (говядина и свинина), 1 репчатый лук, сливочное масло для пюре и жарки, горячее молоко для достижения нужной консистенции пюре, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль и черный перец по вкусу, панировочные сухари — по желанию.
Приготовление
Сначала очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости.
После этого слейте воду и добавьте к картофелю масло, постепенно вливая горячее молоко. Это поможет получить мягкое, но не слишком жидкое пюре.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета.
Затем добавьте фарш, приправьте солью и перцем, продолжайте обжаривать, разбивая комки, до тех пор, пока мясо не станет равномерным.
Смажьте форму маслом и, если хотите, посыпьте её панировочными сухарями.
Выложите половину пюре, затем равномерно распределите фарш и накройте оставшимся пюре. Разровняйте поверхность и смажьте смесью яйца и сметаны.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, пока не появится золотистая корочка и начинка не будет готова.
Перед нарезкой дайте запеканке немного остыть.
Полезный совет
Старайтесь избегать использования блендера при приготовлении пюре — он может сделать его клейким. Лучше воспользоваться обычной толкушкой, чтобы сохранить воздушную текстуру.
