• События
  • Люди
  • Танки
  • Флот
  • Авиация
  • Стрелковое оружие
  • Военный хайтек
  • Другое оружие
  • English
  • Поиск
    • События
    • Люди
    • Танки
    • Флот
    • Авиация
    • Стрелковое оружие
    • Военный хайтек
    • Другое оружие
    • English

    Поиск

    Войти

    Написать
    Популярное
    • 04 December '19
      Warspot о наградах: бомбардировщик-истребитель
    • 03 December '19
      «Мюнстерланд»: трудная мишень
    • 03 December '19
      «Отвага вашего корабля вдохновляла всех нас»
    • 29 November '19
      «Росток», не пробивший асфальт
    • 28 November '19
      «Не привил к себе любви и уважения расчёта…»
    • 28 November '19
      Бей своих: тест Warspot
    • 26 November '19
      Когда фатерланд слишком далеко
    • 25 November '19
      Чужеземцы в римской армии
    • 25 November '19
      Альтернатива с кормовым расположением
    • 22 November '19
      B-52: «морщины» от старости?
    • 22 November '19
      Warspot про кино: «Мидуэй» и последнее предупреждение Роланду Эммериху
    • 21 November '19
      Кухня «Оверлорда»
    78

    Чем питались британские военные моряки XVIII века

    • флот
    • до XX века
    • Великобритания
    Сергей Махов
    06 March '16

    Голодный моряк — плохой моряк. Неизвестно, насколько большую роль знание этой простой истины сыграло в том, что британский военно-морской флот стал сильнейшим в мире. Но факт остаётся фактом: несмотря на обилие тягот и лишений, сопровождавших английских матросов в походах, кормили их, как правило, хорошо. Итак, заглянем в меню моряка XVIII века и посмотрим, что он ел и пил, находясь на корабле.

    О том, насколько тщательно заботились о питании моряков в Королевском военно-морском флоте, можно судить по словам Секретаря Адмиралтейства времён короля Карла II Сэмьюэла Пипса:

    «Всегда нужно помнить, что англичане, особенно — моряки, более всего на свете любят свой живот и заботятся о нём. Поэтому если уменьшить снабжение продовольствием Королевского флота (или ухудшить его качество) — это обязательно станет основой для бунтов или пренебрежения королевской службой. Полноценное питание моряков — это то, о чём нужно заботиться в первую очередь, ибо моряк, имеющий хорошую пищу, гораздо легче перенесёт любые другие трудности».

    Нормы и объёмы

    Примерный недельный рацион британского моряка в 1800 году включал в себя следующие продукты:

    • 1 галлон пива (или 1 пинту вина, разбавленного 7 к 1, или полпинты араки, рома или бренди, разбавленного 15 к 1);
    • 2 фунта говядины (или 1 фунт сала, или 1.5 фунта муки плюс 4 унции сала, или 1.5 фунта муки плюс 4 унции изюма и 2 унции сала);
    • 1 фунт хлеба (или 2 фунта картофеля, или сладкого картофеля);
    • 0.5 пинты гороха (или 0.5 пинты бобов);
    • 1 пинту овсянки (или полпинты риса, 0.5 фунта жирной вяленой рыбы, или 1 пинту пшеничного зерна, или 0.33 пинты бобов);
    • 2 унции сливочного масла (или 2 унции оливкового масла);
    • 1 цыплёнка (или 0.5 фунта солонины, или 1 фунт вяленой рыбы);
    • 0.5 фунта сыра.

    (Английские меры веса и объёма: фунт – 0,453 кг, унция – 28,35 г, галлон – 4,546 литра, пинта – 0,568 литра, пивная бочка (пивной баррель) – в XVIII веке 159,12 литра, бушель- 36,37 литра).

    ​Моряки принимают пищу в море - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Моряки принимают пищу в море

    Чтобы было понятно, насколько чётко работал Отдел снабжения Королевского флота, взглянем на ведомственную статистику. С 1750 по 1757 год Отделом было упаковано и отгружено для флота (исключая масло и сыр):

    • Хлеба – 56 642 437 фунтов;
    • Пива – 110 049 бочек;
    • Бренди – 351 692 пинты;
    • Говядины (солонина) – 4 498 486 фунтов;
    • Свинины (солонина) – 6 734 261 фунт;
    • Гороха – 203 385 бушелей;
    • Муки – 6 264 879 фунтов;
    • Сала – 809 419 фунтов;
    • Изюма – 705 784 фунта;
    • Овсянки – 138 504 фунта;
    • Уксуса – 390 863 пинты;
    • Вяленой рыбы (чаще всего трески) – 166 943 фунта;
    • Оливкового или другого растительного масла – 71 668 пинт.

    Из этого количества было забраковано:

    • Хлеба – 0,3%;
    • Пива – 0,9%;
    • Бренди – 0%;
    • Говядины (солонина) – 0,06%;
    • Свинины (солонина) – 0,03%;
    • Гороха – 0,6%;
    • Муки – 0,3%;
    • Сала – 0,1%;
    • Изюма – 0,1%;
    • Овсянки – 0,9%;
    • Уксуса – 0%;
    • Вяленой рыбы (чаще всего трески) – 1%.

    Ну а теперь давайте пройдёмся по основным продуктам — и начнём, конечно же, с воды. Ибо чаще всего именно вода определяла, сколько сможет продлиться плавание.

    Вода

    Не будет преувеличением сказать, что проблема чистой питьевой воды была основной проблемой гребного и парусного флотов в течение многих веков. Ещё римский флот озаботился проблемами хранения чистой воды и изобрёл так называемую поску (posca) — смесь 1–2 ложек винного уксуса со стаканом воды. Уксус в этом случае замедлял порчу воды и позволял хранить её от 7 до 14 дней в зависимости от климата и времени года. Хранили воду в тростниковых бочках, обмазанных глиной. Тростник в этом случае играл роль термоса, какое-то время не давая воде прогреваться. Примерно те же меры принимались вплоть до конца XVIII века, правда, тростниковым бочкам пришли на смену 10-галлоновые дубовые.

    Многовековая битва моряков за свежую воду развивалась крайне медленно — изобретения в этой сфере до XX века отодвигали порчу воды буквально на считанные дни. Собственно, алкоголь на флоте в Новое время играл роль именно антисептика: употребление тухлой воды вызывало дизентерию — страшный бич моряков на протяжении 5 столетий, погубивший и самого Френсиса Дрейка. Естественно, смешивание алкоголя и воды не было единственной попыткой выправить ситуацию.

    ​Бочки для набора пресной воды - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Бочки для набора пресной воды

    Следующий шаг сделали французы во времена Кольбера: они начали устраивать примитивные фильтры. Воду периодически сливали в пустые бочки через марлю, наполненную просеянным чистым речным песком, тем самым убирая часть активных элементов, отвечающих за порчу. В 1680-х проводились эксперименты по фильтрации воды с помощью калийной соли и калийной селитры. Воняла вода после такой процедуры очень сильно, но 1 часть вина, добавленная к 6 частям воды, немного отбивала неприятный запах.

    Ещё один способ получения свежей воды в море – это кипячение, а также его крайний вариант – опреснение способом дистилляции морской воды. Здесь следует понимать, что для нагревания воды массой 1 кг от 0°С до 100°С необходимо 420 кДж тепловой энергии. А для того чтобы обратить эту воду в 1 кг пара с температурой, равной тем же 100°С, требуется уже 2260 кДж энергии! Вспомнив, что средняя удельная теплота сгорания дров составляет 15 МДж/кг, и приняв КПД теплоотдачи за 25%, мы получим, что для нагрева до 100 градусов (кипячения для обеззараживания) всего лишь 1 кг воды нам потребуется в среднем 1,2–1,7 кг дров в зависимости от породы. А для опреснения литра морской воды понадобится 6,6–7,8 кг дров. Если вспомнить, что, например, на фрегате «Конститьюшн» запас питьевой воды составлял 140 тысяч литров, будет ясно, что нужный объём дров дров на корабле просто не поместится. С углём ситуация хоть и выглядит немного лучше, но тоже остаётся совершенно фантастичной.

    В Древнем мире к добыче пресной воды подходили достаточно изобретательно. Моряки вывешивали по ночам за борт корабля шкуры овец. Шкуры впитывали влагу (испарения морской воды), а утром, отжав их, моряки получали пресную воду. Но этот способ подходил для античных бирем и трирем, а вот для 74-пушечника с 700–800 матросами на борту такой вариант водоснабжения был фантастичен.

    Ещё в 1589 году королева Елизавета I назначила огромную премию (10 тысяч фунтов стерлингов) тому, кто предложит эффективный и экономичный способ опреснения воды. Но премия так и осталась невостребованной. К концу XVIII века наметилось три направления, по которым шли исследователи в этой области.

    • сохранение набранной воды;
    • обеззараживание уже имеющейся воды;
    • опреснение морской воды.

    В 1750 году во Франции Жозефом Эми был изобретён первый полноценный фильтр для воды — он состоял из шерсти, губки и древесного угля, помещённых в воронку с отстойником. В 1770-х это изобретение начали автоматически вставлять в водоналивные бочки на кораблях французского флота. Англичане совершили прорыв к 1780-м годам. Оказалось, что добавление 300 грамм лимонного сока на 2 литра воды резко снижает количество микроорганизмов в ней, улучшает вкусовые качества и позволяет хранить воду на 5–7 дней дольше.

    Следующим шагом стал экспериментальный ввод в эксплуатацию на кораблях американского флота в 1805 году железных оцинкованных цистерн для хранения воды вместо деревянных бочек. Так появился знаменитый 44-gallon drum (44-галлонная железная бочка). Оказалось, что вода к железной оцинкованной бочке портится гораздо медленнее, чем в деревянной. К 1830-м годам начинается триумфальное шествие железных бочек и цистерн для хранения воды.

    К 50-м годам XIX века благодаря принятым новшествам вода на кораблях могла храниться довольно долго (до 4–6 месяцев), не теряя при этом особо своих потребительских качеств. Со времён Армады удалось увеличить время хранения воды (тогда оно составляло 2 месяца) в 2–3 раза.

    ​Корабли загружаются провизией в эстуарии Темзы - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Корабли загружаются провизией в эстуарии Темзы

    На протяжении веков запасы воды на кораблях, в основном, хранились в деревянных бочках. Основной проблемой этих ёмкостей была следующая закономерность: стоило воде в такой таре стухнуть пару раз, как сама бочка становилась рассадником грибков и бактерий. Если владельцы торговых кораблей пропаривали или обжигали бочки перед заливкой воды, командиры военных кораблей чаще всего этого не делали, или делали, но халтурно. Причин у этого было несколько.

    Причина первая — большое поле для прессинга новых экипажей. То есть «нечего людишек жалеть, бабы ещё нарожают».

    Причина вторая — несмотря на дисциплину, капитан не может уследить за всем. Выполняют приказания матросы, а принцип «солдат спит — служба идёт» никто не отменял.

    Причина третья — слабая грамотность, в том числе и в медицине, не только матросов, но и офицеров.

    Причина четвёртая — непонимание причин того, почему вода тухнет.

    Периодически появлялись идеи делать бочонки из морёного дуба. В нём, действительно, вода не портилась месяцами. Но обходилась такая бочка дороже коньяка, в неё налитого. Поэтому, как говорят, «идея не вышла из лабораторной стадии».

    К слову, в торговом флоте за каждого опытного матроса держались, поэтому принимали меры к тому, чтобы сократить смертность экипажей. Капитан и владельцы коммерческих кораблей в портах покупали воду для своих экипажей по возможности болотную, так как вода из глубоких торфяных болот (не путать со стоячими, «гнилыми») обладала антисептическими свойствами. И хранилась она вдвое-втрое дольше обычной, речной. Военным морякам о такой роскоши, как правило, приходилось только мечтать.

    Упомянем и способ пополнения запасов дождевой водой. Обычно во время дождя над палубой растягивали парусину или под нижней шкаториной паруса пристраивали мягкий U-образный рукав. Капитаны не стеснялись пройти через зону ливней для пополнения запасов пресной воды.

    ​Погрузка припасов на судно, Бразилия, середина XVIII века - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Погрузка припасов на судно, Бразилия, середина XVIII века

    Командование корабля по возможности пило не воду, а алкогольные напитки, иногда разбавленные водой. Практически всё выпивалось офицерами из серебряной посуды. Команда обходилась оловянными или медными кружками. Эти металлы тоже обладают бактерицидными свойствами, хотя в размерах явно не терапевтических.

    Сыр в масле

    Отдельно стоит остановиться на таких продуктах, как сыр и масло.

    Решение проблемы снабжения английского флота (да и армии) сыром растянулось на целых три века. Конечно, во время плаваний на близкое расстояние этот прекрасный продукт всегда был в рационе британских моряков. Но он имел свойство быстро отсыревать и портиться.

    В рацион английского флота сыр был впервые введён аж в 1580 году, и это был знаменитый саффолкский сыр. Матросы шутили, что «головку саффолкского сыра можно запросто использовать в качестве одного из колёс телеги, и ещё неизвестно, что быстрее развалится – деревянное колесо или колесо из этого твердокаменного сыра».

    Эндрю Шиллинг, кэптен английской Ост-Индской компании, в 1621 году не без сарказма писал, что крысы на его корабле смогли прогрызть даже двухдюймовую доску в провиантскую комнату, но вот саффолкский сыр им оказался не по зубам – даже их острые зубы не смогли с ним справиться. При этом, несмотря на свою твёрдость, в дальнем походе саффолкский сыр был небезопасен – в нём заводились навозные черви, и сам он приобретал осклизлый вкус и ужасный запах.

    ​Саффолкский сыр. Слева – неиспорченный кусок, справа – испорченный - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Саффолкский сыр. Слева – неиспорченный кусок, справа – испорченный

    Собственно, те же самые проблемы были и в Голландии, которая считается родиной сливочных сыров, таких как гауда, маасдам, эдам, боеренкаас и другие. Что только не делали голландцы, дабы защитить свои сыры от разрушающей плесени! Головку сыра покрывали воском, строили специальные сушильни, увеличивали содержание соли – всё без толку. Сыры в дальних походах покрывались плесенью, гнили, в них заводились черви… Итог был один: они становились несъедобными.

    Как ни странно, но проблему долгого хранения сыра-пармезана удалось решить итальянским монахам–доминиканцам. Весь секрет в том, что пармезан покрывается плесенью только снаружи, внутрь плесень не идёт. В итоге при весьма простых мерах по сохранению сыра его можно хранить и употреблять довольно долго. Начиная с XVII века закупки пармезана сначала на голландском флоте, а потом и на английском начинают возрастать. Однако, опасаясь зависимости от Испании (а Парма и Модена тогда были вассалами испанцев), последние всё же решили импорт пармезана ограничить.

    После долгих мучительных раздумий в 1758 году в Роял Неви решили убрать с флота саффолкский сыр и заменить его сортами «Чешир», «Чеддер», «Глостершир» и «Варвикшир». Но и эти сыры не могли храниться долго (до 6 месяцев), поэтому в дальние походы старались всё же снабжать корабли пармезаном.

    Были предприняты и другие меры. Стремясь стимулировать производителей делать качественные сыры, Адмиралтейство заявило, что оно может кредитовать производителей сыров сроком на год. При этом часть денег (20%) выдавалась сразу, а вторая часть – через три месяца после поставки продукции на провиантские склады Адмиралтейства, после оценки качества продукта. То есть если сыр за три месяца не загнил – значит, товар качественный.

    ​Пармезан - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Пармезан

    Обеспечение сыром считалось настолько важным, что в 1778 году был выпущен «Закон о 12 унциях», где по дням расписывалось снабжение матросов в том числе и этим продуктом.

    Прорыв произошёл к 1800-м годам. В это время были достаточно широко освоены технологии производства сыров, аналогичных пармезану, и на флотах (речь прежде всего об английском, американском и испанском) сырная проблема была в известной мере решена.

    Но этого нельзя было сказать о сливочном масле. И чего только не перепробовали на флоте для увеличения сроков его хранения! Подсоленные куски помещали в соляном растворе в бочках, корабли снабжали топлёным маслом, использовали масло козье и масло овечье – но более месяца-двух хранить его никак не получалось. И очень часто выходило так, как в ситуации, описанной в мемуарах Джеймса Харди Вокса:

    «Кэптен Кинг приказал стюарту скорректировать рацион команды, поскольку баталеры доложили, что сегодня окончательно стухло сливочное масло и сыр. Запах был настолько зловонным и тягучим, пробивавшимся даже через закупоренные бочки, что командир без раздумий велел выкинуть бочки с сыром и маслом за борт, боясь, что от гнилого воздуха на корабле разовьются инфекции и болезни».

    «Дохлый француз»

    Перейдём к мясу. Самый простой рецепт солонины, которую готовили на Королевском военно-морском флоте, выглядел так:

    «Шесть фунтов говяжьей/свиной грудинки, 3 моркови, нарезанные по диагонали, 3 луковицы, соль, кардамон, черный молотый перец, гвоздика, сельдерей, кайенский перец, 1 пинта пива. Мясо смешивалось со всеми ингредиентами (кроме пива), заливалось водой и варилось на медленном огне 4 часа. Потом доливалась пинта пива, и мясо доходило на огне еще час. Далее мясо вынимали, охлаждали и плотно прессовали в бочки».

    Это один из рецептов приготовления солонины, которым пользовались ещё с XVI века. К XVIII веку было внесено только одно кардинальное новшество: розовая соль. Ее использование придавало солонине красный оттенок, тогда как при использовании обычной соли оттенок был грязно-бурым. Считалось, что солонина становилась приемлемой как минимум после двухлетней выдержки.

    Джордж Энсон ввёл градации по качеству для мяса, используемого при приготовлении солонины — small beef, cargo beef, best mess beef. «Малая говядина» с жилами и большими прослойками жира считалась минимально приемлемой по качеству, «лучшая постная говядина» с одним-двумя ровными тонкими слоями жира считалась самой лучшей. Традиционно флот для выделки солонины закупал мясо в Ирландии — оно считалось самым лучшим по качеству.

    При всех достоинствах солонины, с ней была одна существенная проблема. Чем дольше она хранилась – тем твёрже становилась. Пересоленная, тёмная и такая твёрдая, что моряки вырезали из неё фигурки и полировали их, она хранилась в бочонках по два и более года. Перед употреблением солонину следовало вымачивать не менее суток. Во время варки такого мяса на поверхность всплывала пенистая и жирная грязь, половина которой шла на различные смазочные нужды корабля, а половину забирал кок, продававший её свечникам. При этом запрещалось продавать это вещество команде (считалось, что оно может вызвать цингу), однако некоторые коки тайно нарушали запрет.

    После нескольких месяцев плавания солонина в бочках из своеобразного цвета красного дерева с прожелтью приобретала коричневато-зеленоватый оттенок. От неё исходил натуральный трупный запах. Поэтому в Роял Неви солонина получила прозвище «дохлый француз».

    ​Солонина - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Солонина

    Основным блюдом из солонины был знаменитый «лабкаус» — мелко рубленная варёная солонина, смешанная с перемолотыми солёными селёдками и истолчённая затем в жиденькую, сдобренную перцем кашицу. Этот «мусс» могли глотать даже тяжелобольные. Немало матросов было обязано ему жизнью. Само название — «лабскаус» — пошло от норвежцев и дословно означает «легкоглотаемое». Рецептура лабскауса с течением времени менялась, и в более поздних плаваниях в него стали добавлять также лук, солёные огурцы и картофель.

    Сухари

    Сухари были введены в обязательный рацион Роял Неви в 1660-х годах Сэмьюэлом Пипсом, хотя использовали их в плаваниях ещё древние египтяне. И как только не обзывали эти сухари! «Морские бисквиты», «малярийный хлеб», «замок для червяков» — названий не счесть! До времен Пипса сухари закупали у сторонних производителей. А вот в 1667 году для флота было решено наладить собственное производство.

    Состав флотских сухарей был прост и незатейлив – пшеничная мука, соль и вода. Месили тесто, тонко раскатывали, разрезали на формочки и пекли. Пекли несколько раз, стремясь убрать всю влагу из изделия, чтобы сухари были невосприимчивы к плесени. После этого их можно было хранить практически вечно, если, конечно, держать в сухом месте. К примеру, во время Гражданской войны в США войскам в качестве пайков были выданы сухари, приготовленные в 1840-х годах, то есть 15 лет назад.

    Поскольку такой сухарь даже здоровыми зубами разгрызть фактически невозможно (ходили даже байки, что настоящие флотские сухари не пробьёт и мушкетная пуля) – их размачивали в воде, алкоголе, пиве, чае или кофе. На сухари в Роял Неви ставилось клеймо производителя, и за качеством продукта следили жесточайшим образом.

    Беда с сухарями начиналась на самих кораблях. Во-первых, там невозможно было достичь стопроцентного избавления от влажности. Поэтому вскрытые бочки с сухарями быстро покрывались плесенью. Кроме того, в сухарях, даже в идеальных условиях, заводились личинки долгоносиков. Их удаляли, погружая сухарь в воду, и после того, как личинки всплывали – их вылавливали и выбрасывали. Впрочем, некоторые матросы предпочитали просто есть в темноте, чтобы не видеть кишащих в сухарях личинок.

    Сухари, растолчённые в крошку, использовались в качестве загустителя жидкой пищи или бульона (отсюда, кстати, пошли все рецепты вассер-супов).

    ​Сухари. Квадратные – армейские, круглые – корабельные - Чем питались британские военные моряки XVIII века | Warspot.ru
    Сухари. Квадратные – армейские, круглые – корабельные

    В конце XVIII века во флоте решили ввести галеты – сухари, выпекающиеся без соли. Мысль была проста. Раз солонина соленая, а сухарь будет без соли, то одна пища уравновесится другой. Кроме того, поскольку галеты несолёные, они меньше подвергаются порче из-за влажности. Только эпоха пара поколебала гегемонию сухарей во флотской пище. Постепенно корабли начали оснащаться своими хлебопекарнями. Тем не менее, сухари и галеты широко использовались даже в XX веке.

    Сергей Махов

    Лоустофтское сражение  на Warspot.ru
    Лоустофтское сражение
    Вояж «Глориосо» на Warspot.ru
    Вояж «Глориосо»
    Морская игрушка Наполеона на Warspot.ru
    Морская игрушка Наполеона
    Поделиться
    • 48
    • 765
    • 15
    • Статьи по теме
    • Комментарии (23)
    Цифры Warspot: 245 фрагментов  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 245 фрагментов
    На дне морском на Warspot.ru
    На дне морском
    Цифры Warspot: 65 минут  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 65 минут
    Цифры Warspot: 10 кораблей  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 10 кораблей
    • Статьи по теме
    • Комментарии (23)
    Неизвестный
    Alexander Pchelintsev
    • 2
    а вот этот саффолкский сыр сейчас где то купить можно? хоть в европе. я что то загорелся
    September 30, 2017 5:41pm | Ответить
    Vlad Kollerov
    • 1
    Забавно что еще в те времена англичане ценили ирландскую говядину. Как большой любитель стейков, могу подтвердить ее превосходное качество. :)
    August 5, 2017 2:39pm | Ответить
    Егор Кутинов
    • 2
    Примерный недельный рацион британского моряка в 1800 году включал в себя следующие продукты:
    • 4,5 литра пива (или 4,5 литра вина, разбавленного 7 к 1, или 300 мл араки, рома или бренди, разбавленного 15 к 1);
    • 1 кг говядины (или 500 грамм сала, или 750 грамм муки плюс 120 грамм сала, или 750 грамм муки плюс 120 грамм изюма и 60 грамм сала);
    • 500 грамм хлеба (или 1 кг картофеля, или сладкого картофеля);
    • 150 грамм гороха (или 150 грамм бобов);
    • 300 грамм овсянки (или 150 грамм риса, 250 грамм жирной вяленой рыбы, или 300 грамм пшеничного зерна, или 100 грамм бобов);
    • 60 грамм сливочного масла (или 60 грамм оливкового масла);
    • 1 цыплёнка (или 250 грамм солонины, или 500 грамм фунт вяленой рыбы);
    • 250 грамм сыра.

      При всем уважении это норма на день-два, но никак не на неделю! Опечатались?
    January 14, 2017 1:20pm | Ответить
    Fedor Ignatiev Егор Кутинов
    • 0
    Килограмм говядины и 1 цыпленок и 4 литра пива на 1-2 дня на одного человека? :) Сами подумайте, рассчитайте продукты, поймете, что на неделю вполне хватает.
    February 13, 2017 7:57am | Ответить
    Егор Кутинов Fedor Ignatiev
    • 2
    "Сами подумайте, рассчитайте продукты, поймете, что на неделю вполне хватает."

    Ага...то есть на день выходит:
    ► 650 мл пива
    ► 150 грамм мяса
    ► 70 грамм хлеба
    ► 22 грамма гороха
    ► 40 грамм овсянки
    ► 9 грамм масла
    ► 35 грамм солонины
    ► 35 грамм сыра

    Вы видимо йог со стажем Федор? Это похвально! Поздравляю)

    На сайте: https://csphistorical.com/2016/01/24/salt-pork-ships-biscuit-and-burgoo-sea-provisions-for-common-sailors-and-pirates-part-1/ есть таблица Table 1 – British Navy Food Rations, 1677-1740s

    Ознакомьтесь с ней пожалуйста.


    February 13, 2017 5:52pm | Ответить
    Павло Марчук Егор Кутинов
    • -1
    Норма русского солдата начала первой мировой на СУТКИ:
    1) два фунта мяса
    2) фунт сала
    плюс хлеб, крупа, офощи и все-все остальное.

    Когда ближе к концу войны поголовье скота катасрофически сократилось, рацион урезали до одного фунта мяса и полфунта сала в день. Войска захлеснули голодные бунты. Они привели к комунизму - пайка советского солдата включала 40 грам мяса и 20 грам масла (или их заменителей, например риба вместо мяса и комбижир вместо масла.)
    August 7, 2019 1:41pm | Ответить
    Scripteaser
    • 3
    Спасибо, интересно. Так бы и читал бы без остановки.)
    March 15, 2016 8:28am | Ответить
    Mikołaj Jasiński
    • 6
    Очень интересная статья. Почему-то вспомнил "Остров сокровищ": тоску Бена Гана по кусочку сыра и пармезан в табакерке доктора Ливси. Положительно, Стивенсон знал, о чем писал :)
    March 12, 2016 11:48pm | Ответить
    Михаил Поляков
    • 4
    Одна из самых интересных статей за всё время на warspot. Спасибо автору.
    March 11, 2016 7:29am | Ответить
    Tottendanz
    • 5
    Спасибо, как всегда интересно, а местами и очень ржабельно.
    Вопрос: фунт хлеба на неделю - не маловато будет? Пусть даже и в виде твердокаменных сухарей.
    И ешще один: а не былоли опытов со стеклянной тарой для воды? Или решили, что слишком дорого и хрупко?
    March 8, 2016 10:09am | Ответить
    Алексей Романов
    • 6
    Современный человек вряд ли впечатлится рационом английских моряков. Так что неплохо бы сравнения дать, хотя бы кратко, ежедневный рацион среднестатического крестьянина или мелкого ремесленника того времени - вот тогда уже "сухпаек" Ройал Неви будет выглядеть довольно внушительно.
    March 6, 2016 11:31pm | Ответить
    Marat R
    • 5
    Спасибо! Прочитал с удовольствием, много интересного.
    March 6, 2016 4:36pm | Ответить
    GeNNa_Really_MAD
    • 4
    Замечательная статья, спасибо.
    March 6, 2016 2:40pm | Ответить
    Dobrin Piskov
    • 4
    Спасибо. Действительно рацион мне показался маленький, особенно для ТФР.
    March 6, 2016 1:09pm | Ответить
    Андрей Иванович
    • 2
    статья интересная, насколько я понял ситуацию с маслом до появления холодильников так и не разрешили
    March 6, 2016 12:10pm | Ответить
    Роберто Паласиос-Фернандес
    • -3
    Кое что на заметку. Была в начале 19-го века ситуация, когда союзный англичанам русский флот встал на докование. По договору с англичанами русские команды стали получать рационы от англичан. Русские моряки и морские пехотинцы бысро начали болеть и слабеть от ...недоедания. В данной ситуации русские старшие офицеры обратились к английскому морскому министерству за разъясниением. Было проведено следствие, которое установило, что все выдаваемые русским морякам рационы АБСОЛЮТНО идентичны тем, что выдавались англичанам. То есть английская сторона ТОЧНО исполняла все взятые на себя обязательства (там ещё и суда русските ремонтировали и днище им после Средиземноморья чистили). И тот факт, что английские морские рационы, которыми вполне комфортно питались английские моряки, был в ПОЛТОРА раза меньше, чем тот, к которому привыкли "русские рабы" - оказался внезапным открытием как для русской, так и для английской стороны. В результате командующий русскими частями в Англии был вынужден приплачивать из собственных средств на прокор русских моряков. оНи быстро кончились, и тогда он заложил в России своё имение и смог получить по закладной средства в английском банке... По сути разорился в результате. Это к вопросу насколько хорошо кормили в Роял Нэви. Остальное - спасибо и интересно.
    ​
    March 6, 2016 10:07am | Ответить
    Александр СиротаМодератор Роберто Паласиос-Фернандес
    • 5
    интересно.. А можно ссылочку на источник? Или хотя бы - где, когда это произошло?
    March 6, 2016 11:46am | Ответить
    Роберто Паласиос-Фернандес Александр Сирота
    • -7
    Вот источник прям сейчас не подскажу. Не из вредности, просто подзабыл (как и фамилии русских и английских фигурантов). За давностию. Но период понятен - это Средиземноморские эскадры, отправленные на борьбу с Наполеоном. Судьба которых в результате сложилась далеко от Родины, после внезапно возникшей симпании между Павлом и Буонапарте, сложно и неоднозначно...
    March 6, 2016 12:07pm | Ответить
    Александр СиротаМодератор Роберто Паласиос-Фернандес
    • 9
    с большой долей вероятности вы говорите об интернированном (а не союзном Англии) русском флоте Сенявина в Лиссабоне и, затем - в Англии в 1808-1809 годах. В таком случае информация о том, что русским морякам там выдавались английские рационы, не соответствует действительности. Сенявин ругался в переписке с Малгрэвом по поводу того, что русских офицеров кормили по нормам матросов. А с апреля 1809 года русским вообще перестали выдавать продукты. От чего русские матросы и умирали.

    (См. Тарле, Экспедиция адмирала Сенявина в Средиземное море (1805—1807): "Кормили англичане русские экипажи сенявинской эскадры очень плохо, мясо не выдавалось вовсе. Даже сухарей получали треть нормальной порции. Не хватало и риса, которым приходилось восполнять недостаток в сухарях. Очень плохо было и то, что экипажи русской эскадры скупо и небрежно снабжались даже питьевой водой. Когда, наконец, окончательно решено было отпустить, согласно конвенции, русские экипажи в Россию (оставляя суда в Портсмуте, так как мир между Англией и Россией не был еще заключен), то и здесь не обошлось без больших задержек".) Ну и дальше по тексту.

    Т.е., еще раз повторюсь - по английским нормам русских моряков не кормили. После апреля 1809 их вообще перестали кормить.

    Если вы имели в виду какой-то другой слоучай нахождения русского флота на довольствии английском в период Наполеоновских войн - очень хотелось бы узнать. К сожалению, мне такой интересный случай с описанными вами подробностями неизвестен.
    March 6, 2016 1:48pm | Ответить
    Роберто Паласиос-Фернандес Александр Сирота
    • -7
    Это другая ситуация. Эскадр русских в Средиземноморье было несколько.
    March 6, 2016 2:07pm | Ответить
    Александр СиротаМодератор Роберто Паласиос-Фернандес
    • 3
    в том-то и вопрос - какая?
    March 6, 2016 3:15pm | Ответить
    _StahlHelm_
    • 8
    Прочитал с интересом, спасибо! Жуть конечно есть сухари с червями, но "жить захочешь и не так раскорячишься".
    March 6, 2016 8:58am | Ответить
    Алексей Савченко _StahlHelm_
    • 0
    гнилое мясо, отсыревшие сухари с червями и сырная плесень. И сверху 4.5 литра пива в день. Железные желудки должно быть...
    November 12, 2019 7:49am | Ответить
    wargamming.net © 2014 — 2019 Warspot
    • Все авторы
    • Все теги
    • Правила
    • Как стать автором
    • О нас
    • Связаться с нами
    • Соглашение
    • Политика конфиденциальности
    • Карта сайта
    Warspot Вконтакте
    Присоединяйтесь к нам на Facebook
    Мы в Одноклассниках
    Канал в Telegram
    Лучшие материалы в Яндекс Дзен
     
    ПРИВЕТ!

    ВОЙДИТЕ, ИСПОЛЬЗУЯ ВАШ АККАУНТ

    Ваш комментарий будет сохранен после регистрации

    Я подтверждаю, что условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности мне понятны, и принимаю их.

    • wargaming
    • facebook
    • vkontakte
    • google