Снаружи они золотистые и румяные, а внутри мягкие и пористые — особенно приятно наслаждаться ими с горячим чаем.
Когда возникает желание полакомиться свежей выпечкой, но нет времени на приготовление теста, на помощь приходят баурсаки на кефире.
Из простых ингредиентов получаются аппетитные квадратики, которые во время жарки превращаются в воздушные подушечки.
Ингредиенты
200 мл кефира, 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. растительного масла для теста и растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
В глубокой миске тщательно смешайте кефир и соду. Затем добавьте яйцо, сахар, соль и ложку растительного масла. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Оно может оставаться слегка липким, поэтому не добавляйте слишком много муки.
Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте его небольшими квадратиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Опускайте заготовки небольшими порциями и жарьте на среднем огне, переворачивая их, пока они не подрумянятся и не станут пышными со всех сторон.
Следите за температурой — слишком сильный огонь быстро подрумянит корку, а середина останется сырой. Готовые баурсаки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их теплыми к чаю.
Интересный факт
В Казахстане баурсаки традиционно ставят на дастархан (накрытый стол для угощения гостей) не только в праздничные дни, но и при встрече гостей. Их подают к чаю и основным блюдам.
