Все ингредиенты я выкладываю аккуратно и слоями, а в конце добавляю горку золотистой картофельной соломки — это выглядит не только сытно, но и очень эффектно.
На праздничном столе всегда хочется видеть что-то необычное, помимо традиционных салатов, которые готовим из года в год.
Вместо привычного оливье я предпочитаю готовить салат «Колбасник», в который входят два вида колбасы, хрустящий огурец и пикантный маринованный лук.
Ингредиенты
Сервелат — 150 г, салями — 100 г, яйца — 3 шт., крупный свежий огурец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., картофель — 2 средних клубня, майонез — 100 г, уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л., растительное масло для жарки — 200 мл, соль — по вкусу.
Приготовление
Лук нарежьте тонкими полукольцами и залейте его смесью воды с уксусом и сахаром. Оставьте на 15 минут, затем слейте маринад. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной тёрке.
Сервелат и салями нарежьте тонкой соломкой, огурец — небольшими брусочками. Картофель натрите на тёрке для корейской моркови, промойте в холодной воде, тщательно обсушите и обжарьте небольшими порциями в разогретом масле до золотистой корочки.
Выложите картофель на бумажное полотенце, посолите и дайте ему остыть. На плоское блюдо установите кулинарное кольцо. Начинайте выкладывать слои: сначала сервелат, затем тонкая сеточка майонеза, маринованный лук, салями, снова немного майонеза, яйца, ещё немного майонеза и свежий огурец.
Уберите салат в холодильник на 30 минут. Перед подачей аккуратно снимите кольцо и обильно украсьте верх картофельной соломкой.
Полезный совет
Не забывайте промывать картофель после нарезки — это помогает избавиться от лишнего крахмала, и соломка получится более рассыпчатой и хрустящей. Выкладывать картошку следует только перед подачей, иначе она размокнет от влаги начинки. Именно контраст нежных слоёв и хрустящей картошки делает салат «Колбасник» особенно вкусным.
