Приготовление этого десерта не займет много времени, а его вкус вас приятно удивит.
Это воздушный творожный десерт с добавлением апельсиновой цедры, изюма и слоя мака. Сверху он покрыт глазурью из молочного шоколада с рублеными орехами. Сырник удобно готовить заранее, а утром останется только украсить его глазурью.
Ингредиенты
Творог 9% — 600 г, яйца — 4 шт., апельсиновая цедра — 1 шт., сливочное масло — 90 г для сырника и 40 г для глазури, сахар — 90 г, кукурузный крахмал — 15 г, мак — 25 г, изюм — 60 г, сметана 20% — 30 г. Глазурь: молочный шоколад — 75 г, орехи — 30 г.
Как готовить
Сначала творог нужно протереть через сито. Изюм предварительно замачиваем, после чего обсушиваем и обваливаем в крахмале. К творогу добавляем сахар, мягкое сливочное масло и мелко нарезанную апельсиновую цедру.
Все ингредиенты смешиваем с помощью миксера на низкой скорости. Затем вводим крахмал и сметану, после чего добавляем яйца по одному. В самом конце вмешиваем изюм.
Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем примерно ¾ творожной массы, а в оставшуюся добавляем мак и распределяем ее сверху.
Выпекаем в разогретой до 160 °C духовке около 50 минут: края должны схватиться, а середина слегка дрожать. После выпечки оставляем сырник остывать в выключенной духовке, накрываем его и помещаем в холодильник минимум на ночь, затем подмораживаем около часа.
Для глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом, добавляем рубленые орехи и остужаем до комнатной температуры.
Глазурь наносим на подмороженный сырник, после чего снова помещаем его в холодильник, чтобы он полностью разморозился перед подачей.
Полезный совет
Под решетку поставьте тарелку или поднос, и поливайте сырник глазурью сразу после морозильника. На холодной поверхности глазурь быстро схватывается, а излишки стекают на поднос.
