Этот рецепт станет настоящей находкой для домашних кулинаров
Сытный салат с фасолью, хрустящими огурцами и сладковатой морковью, дополненный жареным луком, радует насыщенным домашним вкусом. Заправка не содержит майонез и готовится на основе масла, в котором обжаривались овощи.
Ингредиенты
Консервированная фасоль — 1 банка (примерно 200 г без жидкости), солёные огурцы — 2–3 шт., лук — 1 шт. (около 100 г), морковь — 1–2 шт. (примерно 200 г), растительное масло — 2–3 ст. л., чеснок — 1–2 зубчика, свежая петрушка — 20 г, чёрный перец и соль — по вкусу, паприка или кориандр — по желанию.
Как готовить
Сначала тщательно промываем фасоль и даём ей стечь. Огурцы нарезаем соломкой или мелкими кубиками, при необходимости можно слегка отжать.
Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.
Разогреваем растительное масло и обжариваем лук в течение 2–3 минут, затем добавляем морковь и продолжаем готовить ещё 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. После этого остужаем обжаренные компоненты.
В глубокой миске смешиваем фасоль, огурцы и остывшие овощи. Добавляем измельчённый чеснок, рубленую петрушку, перец и по необходимости соль.
Хорошо перемешиваем и, если позволяет время, ставим салат в холодильник на 20–30 минут для настаивания.
Полезный совет
Чтобы усилить аромат, добавьте щепотку паприки или молотого кориандра к овощам в конце обжаривания и прогрейте их несколько секунд.
