• События
  • Люди
  • Танки
  • Флот
  • Авиация
  • Стрелковое оружие
  • Военный хайтек
  • Другое оружие
  • English version
  • Поиск
    • События
    • Люди
    • Танки
    • Флот
    • Авиация
    • Стрелковое оружие
    • Военный хайтек
    • Другое оружие
    • English version

    Поиск

    Войти

    Написать
    Популярное
    • 17 March '22
      Боевые повозки фараона
    • 24 February '22
      Японские линкоры вступают в бой
    • 24 February '22
      На мирно спящих аэродромах Тонкина
    • 24 February '22
      Славные дети Марианны: тест Warspot
    • 21 February '22
      Немецкий контрудар у Кюстрина
    • 17 February '22
      Византийские приключения Харальда Хардрады
    • 16 February '22
      Уцелевшее население Венгрии — эвакуировать на территорию СССР
    • 14 February '22
      «Маузер» с русско-чешским акцентом
    • 08 February '22
      Skyranger 30 HEL: зенитка на все случаи жизни
    • 07 February '22
      Мизенский флот и гнев Везувия
    • 07 February '22
      Опираясь на собственные силы
    • 06 February '22
      На что способен микродрон за $195 000
    23

    Warspot о еде: гюцпот

    • до XX века
    • легенды
    • Нидерланды
    Редакция Warspot
    15 June '21

    Во время Восьмидесятилетней войны испанцы в течение года блокировали голландский город Лейден. К концу этого срока жители начали голодать, и только обещание штатгальтера Нидерландов Вильгельма Оранского вскоре прийти на помощь удерживало их от сдачи города. Чтобы подвести к стенам флот, Вильгельм распорядился разрушить близлежащие дамбы и затопить окрестности Лейдена. В конце концов его замысел увенчался успехом, и 3 октября 1574 года голландский флот снял осаду с города.

    Ценой освобождения стали жизни не только нескольких сотен повстанцев, сражавшихся против испанцев, но и тысяч жителей Лейдена, погибших от голода. Выжившие страдали от нехватки еды. Легенда гласит, что после снятия осады некий голландский мальчик бродил по окрестностям города и неожиданно в опустевшем испанском лагере наткнулся на большой котёл с мясным рагу, которое голландцы назвали гюцпот (читается, что слово произошло от голландского hutsen — «смешивать» или «толочь»). Находка помогла лейденцам продержаться до подхода кораблей Вильгельма Оранского, который накормил измученных горожан сельдью и белым хлебом.

    ​Освобождённый Лейден на картине Отто ван Веена. commons.wikimedia.org - Warspot о еде: гюцпот | Warspot.ru
    Освобождённый Лейден на картине Отто ван Веена.
    commons.wikimedia.org

    Сомнительно, что один котёл может насытить жителей целого города, но кастрюли гюцпота точно хватит как минимум на одну семью. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • 500 г картофеля;
    • 500 г говядины;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • соль, перец, специи по вкусу.

    В сотейнике на растительном масле надо сначала обжарить нарезанные лук и морковь. Затем туда же положить крупно нарезанные картофель и чеснок, кусочки говядины, посолить, поперчить и добавить специи (хорошо подойдут лавровый лист и молотый мускатный орех, но здесь стоит руководствоваться собственными предпочтениями). Продукты в сотейнике залить водой, чтобы она едва их покрывала, и на медленном огне тушить два часа. После этого надо достать мясо и слить воду, оставив немного, чтобы было легче приготовить пюре. Варёные овощи либо пробить блендером, либо растолочь вручную. Гюцпот готов. Подавать его следует с готовившейся вместе с овощами говядиной.

    ​Вариант готового блюда. ohmydish.com - Warspot о еде: гюцпот | Warspot.ru
    Вариант готового блюда.
    ohmydish.com

    В другом варианте рецепта в кастрюлю с толстыми стенами или сковороду с высокими бортами надо положить кусок говядины, приправить его специями, залить водой и оставить тушиться на 3 часа. После этого положить к мясу крупно порезанные картофель и морковь, отдельно обжаренный лук, долить воды (если нужно), довести до кипения и тушить до готовности картофеля. Затем растолочь овощи в пюре и подавать с нарезанным варёным мясом.

    Можно отказаться от говядины, что существенно сократит проведённое на кухне время. Достаточно в течение 20 минут отварить картофель, добавить к нему порезанные на куски лук и морковь, варить ещё примерно 20 минут, а затем слить воду и приготовить пюре. Есть его можно с любимой колбасой.

    Сомнительно, чтобы в оригинальном рецепте гюцпота фигурировал картофель — в XVI веке этот овощ только начал распространяться в Европе. Исследователи предполагают, что вместо него в рагу использовались плоды пастернака. Если они окажутся под рукой, ими можно заменить картофель. Также в бульон для тушения можно добавить 100 мл красного вина или растолочь овощи, добавив в них полстакана молока. В Нидерландах принято класть в гюцпот больше моркови, чем картофеля, что придаёт блюду приятный оранжевый цвет.

    ​Ещё один вариант готового блюда. 196flavors.com - Warspot о еде: гюцпот | Warspot.ru
    Ещё один вариант готового блюда.
    196flavors.com
    Александр Свистунов
    /
    Женское лицо войны: Магдалена Монс
    Легенда и реальные факты о Магдалене Монс, спасшей голландский город Лейден от испанской осады в 1574 году
    • до XX века
    • персоналии
    • Нидерланды
    Редакция Warspot
    /
    Цифры Warspot: 15 км
    прошли в 1572 году по затопленной долине Шельды испанские солдаты, чтобы снять голландско-английскую осаду с города Гус в Нидерландах
    • до XX века
    • Испания
    • Нидерланды
    Редакция Warspot
    /
    Цифры Warspot: 123 000 человек
    воспользовались в годы Восьмидесятилетней войны Испанской дорогой — сухопутным маршрутом из Миланского герцогства в Испанские Нидерланды
    • до XX века
    • Испания
    • Нидерланды

    Редакция Warspot

    Цифры Warspot: 2 варианта машины  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 2 варианта машины
    Цифры Warspot: 7 раз  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 7 раз
    Цифры Warspot: 511 человек  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 511 человек
    Поделиться
    • 3
    • 88
    • 2
    • Статьи по теме
    • Комментарии (0)
    Первое лето Хмельниччины: кровь, дипломатия и красные ленты на Warspot.ru
    Первое лето Хмельниччины: кровь, дипломатия и красные ленты
    Так рождались Нидерланды на Warspot.ru
    Так рождались Нидерланды
    Римляне в Центральной Африке
 на Warspot.ru
    Римляне в Центральной Африке
    Цифры Warspot: 100 судов  на Warspot.ru
    Цифры Warspot: 100 судов
    • Статьи по теме
    • Комментарии (0)

    Комментарии к данной статье отключены.

    © 2014 — 2023 Warspot English
    • О нас
    • Связаться с нами
    • Как стать автором
    • Все авторы
    • Все теги
    • Карта сайта
    • Правила
    • Соглашение
    • Политика конфиденциальности
    Warspot Вконтакте
    Присоединяйтесь к нам на Facebook
    Мы в Одноклассниках
    Канал в Telegram
    Лучшие материалы в Яндекс Дзен
     
    ПРИВЕТ!

    ВОЙДИТЕ, ИСПОЛЬЗУЯ ВАШ АККАУНТ

    Ваш комментарий будет сохранен после регистрации

    Я подтверждаю, что условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности мне понятны, и принимаю их.

    • wargaming
    • facebook
    • vkontakte
    • google