Рассыпчатая корзиночка, воздушный сливочный крем и легкая ягодная кислинка — это действительно гармония вкусов.
Для приготовления тарталеток я использую готовые песочные основы, которые наполняю нежной сметанной начинкой, добавляю ягоды и отправляю в духовку. В итоге получаются очаровательные мини-сметанники, по вкусу напоминающие настоящие пирожные.
На подготовку уходит всего 5 минут, а эти десерты выглядят так привлекательно, что их можно с уверенностью подавать на стол.
Ингредиенты
350 г сметаны 20%, 1 яйцо, 4 ст. л. сахара, ½ ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 100 г смородины, малины или черники, 12 готовых песочных тарталеток.
Приготовление
В глубокой миске соедините сметану, яйцо и сахар. Взбивайте венчиком до получения однородной массы, затем добавьте ванильный сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков и добиться гладкой текстуры.
На дно каждой тарталетки положите 1–2 ягоды. Замороженные ягоды размораживать не требуется.
Затем залейте сметанную начинку, заполняя тарталетки примерно на три четверти.
Выпекайте при температуре 170 градусов около 25–30 минут, пока начинка не схватится и не появится легкий румянец. Готовые мини-сметанники оставьте остывать в форме на 10 минут.
Интересный факт
Кукурузный крахмал при нагревании связывает влагу, что позволяет начинке загустеть. В результате выпечки она приобретает нежную кремовую текстуру, напоминающую начинку чизкейка.
